“注釋”西太後：慈禧太後，又稱那拉太後。葉赫那拉氏。清鹹豐帝妃，同治帝生母。同治、光緒兩朝實際統治者。
“語義”比喻早晚要離開。
“故事”清同治年間，清宮禦膳房有三位著名廚師都姓梁，人稱“三梁”。梁會亭是“三梁”之一，其烹調技藝十分高超。當時，宮廷內有個規矩，宮女的年齡一般在十三歲到十七歲之間，超齡的宮女在二十五歲之前必須離開宮廷。同治皇帝死後，光緒皇帝繼位，西太後為了全麵控製皇權，令光緒皇帝從超齡宮女中挑選偏妃。光緒不同意，並下了一道聖旨，命令超齡宮女一律離開宮廷還家。
西太後身邊有四名超齡宮女，名廚梁會亭的侄女梁紅萍就是其中的一個。西太後習慣了梁紅萍的侍候，舍不得放她離宮。梁會亭心想：“西太後的超齡宮女——遲早得去，何不想辦法讓她們早些離宮。”一天，梁會亭做了一個“紅娘自配”的菜奉敬給西太後，想讓西太後快點放走自己的侄女。西太後見了這菜，心裏就明白了，心想：超齡宮女離宮，這是皇帝的旨意，區區小事何必惹他煩惱，最後決定放超齡宮女出宮。
打這以後，“西太後的超齡宮女——遲早得去”一語便當做佳話流傳開了。