假如你想讓兩個過去對彼此抱有成見的人消除前嫌；假如你的親人突然遇到過去關係很壞的人而你又在場；假如你作為隨從人員參加的某個談判暫處僵局……作為第三者，你應首先聯絡雙方的感情，努力尋找雙方心理上的共同點或共同感興趣的問題，一幅名畫、一張照片、一盤棋、一則笑話、一段相同或相似的經曆，乃至一杯酒、一支煙都可能成為雙方感興趣的話題，都可以成為融洽氣氛、打破僵局的契機。
其實，和事老的更高境界，是在平息事端之後，不居功，不自傲，不盛氣淩人。他可以把事情做得渾然無跡，並且是“人情做到底，送佛到西天”，把麵子還給別人。
當然，巧救僵局還有很多方法，在飯桌上方法就更多了，比如把一切尷尬都融“在酒裏了”，比如說夾菜堵住攪局人的嘴，關鍵看如何隨機應變。
在數不盡的局中，總免不了會有尷尬情況出現，麵對飯局中的“惡作劇者”，我們要見機行事，巧救僵局，化尷尬於無形。這樣，不僅維護了自己的尊嚴，還能夠提升他人的尊嚴，把人情送給雙方，一舉多得。把攪局人穩住了，飯才更有味道；飯有味道了，很多事將變得更有“味道”了。
漂亮收局，局不常開人常在
所謂收局，是關於如何不讓到手的鴨子飛走，以最小的代價獲得最大的勝果。收局意味著收獲果實，但不是每一種果實都意味著勝利的甜美滋味，也可能是失利的酸楚與苦澀，所以在飯局上收局注重的是雙贏，要求賓主雙方都能獲得一定利益，如果局勢隻傾向於一麵，那麼居於下風的一方難免心存不滿，從而為以後的交流合作、生意往來埋下隱患。
做局者收局就是打掃戰場，消除一切隱患，保住自己的勝利成果，讓利益之花能夠常開不敗。“天下沒有不散的筵席”，酒席總會散去，但若收局不好，這個局等於白做。
飯局開始和進行時大家總是格外小心，但往往越到最後，酒足飯飽，酒精的作用的時候，人們就開始放鬆警惕，不再那麼小心了，結果這頓飯的所有準備與努力都在收局時化為烏有。
小趙請客戶去一家飯店吃飯，希望客戶從他那裏訂一大批的羊毛衫，席間大家聊得十分愉快，雙方喝得很盡興，客戶也表現出很強的合作意向。但到了結賬的時候，由於人太多，服務員忙得有點顧不過來給他們結賬，小趙站起來喊了幾次也沒得到回應，這可把急性子的小趙氣壞了，他跑到吧台和餐館理論起來，由於態度強硬，引起了服務員的強烈反感，雙方產生了爭執。這期間，客戶幾次拉住小趙說“算了吧，大家都忙”，但在酒勁上的小趙偏不，服務員看他喝多了，覺得他是無理取鬧也不肯道歉。
最後，小趙對客戶說：“真是的，你看什麼倒黴的事倒黴人都讓我碰到了，這筆生意你一定要給麵子，你看我還為咱的生意受了這幫服務員的氣呢！要不你先回去吧，出門就能打到車，打車費我出，等咱們這筆生意成了，咱再喝酒！”然後，小趙又投入到與餐館服務員的爭吵中，拉著人家不依不饒，連客戶什麼時候走的都不知道。客戶也氣憤地離開了，當然不是因為服務員的態度，而是因為小趙。
後來，這位客戶沒有買小趙的羊毛衫，也沒有再與小可聯係。
小趙的收局可以說是眾多失敗收局案例中的經典，怎麼可以當著客戶的麵為了一點小事與服務員爭吵。餐館的服務質量不好可以投訴也可以不再光顧。在客戶與生意當前的情況下，小趙置客戶於不顧而去與服務員爭吵，這不但不尊重客戶，也顯得自己很沒風度，同時會讓客戶懷疑他的人品，可以說，這樣的收局是極其不明智的。
像小可這樣請客戶吃了飯，不但沒談成生意，還從此丟了這個客戶，實在是“賠了夫人又折兵”。所以飯局結束時一定要注意細節，不要以為吃完飯就能成事了。在飯局之上你除了要顧及對方的感受，注意現場的氛圍，關注對方的需求，還要為對方提供一些力所能及的宴後服務，比如給客人安排回家的車輛等。總之，在飯局中不可有絲毫的疏忽大意，更不可急功近利，以為吃過一頓飯，別人就有義務幫你辦事，並以此強要別人幫忙。