不論說什麼，首先要讓人不反感
不管出於何種目的，我們和別人一起進餐都免不了會在餐桌上交談一番。和家人朋友們在一起可以自由暢快一些，但是若我們進入了正式的飯局，就要在就餐交談中掌握一定的禮數。如果忽視了餐桌交談的禮數，就會給人一種不禮貌或是沒素質的印象。有些人雖然口才很好，但若不注意說話的禮儀，就隻會使大家不開心，甚至連吃飯都沒有胃口了。
西方的一些溝通專家把聲音譽為“溝通中最強有力的樂器”，然而很多人都不知道自己的聲音是壞了的樂器發出的噪音，其恐怖程度可媲美“超聲波”，常常令周圍人深感頭痛。
小馬是公司新來的員工，剛剛大學畢業，性格活潑好動。這天公司在附近餐廳舉辦迎新會，以便新員工與老員工的進一步交流，為以後的公事交際打好基礎。小馬作為新員工代表發言，可能是性格原因，也可能是想在大家麵前出出風頭，小馬開始了她的即興演講，隻見她侃侃而談，超高分貝的聲音震懾全場。小馬發表了半小時的演講後還意猶未盡，絲毫不顧主持人在一旁朝她使了半天眼色，仍沒完沒了地講，經理看了直皺眉頭，在場的其他同事礙於情麵又不好遮起耳朵，臨近門邊的同事都借故閃出了門外。
小馬原想通過即興發言給大家留下一個好的印象，誰知由於她的聲音過於刺耳，反而讓人感到不舒服，更何況她完全忘記了自己所處的場合和身份沒完沒了地“自我表現”，怎麼能不讓人頭痛呢！
語言溝通在宴會中是必不可少的，既然如此，我們必須注意塑造自己的聲音。如果不注意聲音的塑造，以尖銳的聲音去吸引別人的注意力，很可能會毀壞自己的形象。畢竟誰願意讓那會令自己頭痛的“超聲波”刺激自己的雙耳，擾亂自己的聽覺神經，破壞自己的情緒呢？
所以，在飯局中，無論你是男士還是女士，都要注意以生動的聲音表現自己，盡量避免自己的地方口音，力求以抑揚頓挫的聲調表現自己充滿激情的精神風貌，並且要明確自己的身份以及宴會的目的，把握好音量，切忌“不拘小節”，以“超聲波”蹂躪宴會上的其他人，惹人生厭。
不管是說話的聲音、音量，還是語調，都能體現出一個人在吃飯交談中的禮數。尤其是與初次相識者交談，更要以極大的熱情來打開對方的心門，但是要在交談中表現出應有的禮數，就要把握一個“度”。以下幾點用餐時說話的要求有助於我們完善自己在就餐中的禮儀。
1.說話的音量要控製在一定限度
每個人的音量範圍都具有可變性，時高，時低。如果一個人高聲尖叫就意味著緊張驚恐或者興奮激動；而如果一個人說話聲音低沉、有氣無力，就會讓人感覺缺乏熱情、沒有生機，或者過於自信，不屑一顧，甚至會讓人感覺你根本不需要他人的幫助。要想讓自己的話語給別人留下美好的印象，就必須善於控製自己說話時的音量。
林立是一家廣告公司的資深業務經理，她對客戶很關心，並且樂於幫助他人解決問題，唯一不好的就是她的聲音總是讓人聽著討厭，有的時候尖叫的聲音就像是一個小女孩發出的叫聲。她的老板本來很想提拔她，但是她的聲音讓老板感到很是為難，說：“她的聲音又尖又孩子氣，讓人感到她說的話缺乏認真。我不得不找一個聲音聽來成熟果斷的人來擔任此職。”就這樣，林立因為自己說話的音量不合適而失去了提升職位的機會。
在平時的就餐交談中，我們經常會通過提高說話的音量，讓自己的話題引起他人的興趣。有時，為了獲得某種特殊的表達效果，又會故意降低音量。但大多數情況下，應該在自身音量的上下限之間找到平衡。
其實，語言的威懾力和影響力與聲音的大小是不相關的。有些人認為大喊大叫就一定能說服和壓製他人，其實，愈是大聲疾呼，就越會讓對方反感，聲音過大隻會迫使他人不願聽你講話甚至討厭你說話的聲音。因此控製住自己的說話音量是贏得飯桌交談好印象的一條妙計。
2.受歡迎的語調是自然而富有感染力的
語調通常能表露出一個人說話時的內心世界，以及他的情感和態度。在飯桌上與人交談，如果總是透露著生氣、驚愕、懷疑、激動的語調，就會給人一種難以接近的感覺。而如果語調流暢、舒服，就會讓人感到你是一個令人信服、幽默、可親可近的人。
為了在餐桌上給人親近的感覺，在與人交談時要盡量使用自然、順暢的語調。因此，在飯桌上與人交流時，可以在表示疑問的時候，稍微提高句尾的聲音；在想要強調的時候，就加大聲音的起伏；在想要表現強烈感情的時候，就把聲調降低或提高一些。