1～3周歲的幼兒的生長發育仍較快，而消化道發育尚未完全成熟，消化機能差，消化道負擔大，處於緊張狀態。為此，幼兒的膳食應遵循以下原則：（1）熱量和白蛋白供給量要充足。每日應供應總熱量為1050～1350大卡，蛋白質35～15克，應以乳類、肉類、蛋類及大豆等優質蛋白為主；（2）飲食應碎、軟、新鮮，不要煎炸，不用刺激性食品（如辣、酸味等）；（3）每日可進餐4～5次，除了次正餐外可加1～2次點心，放在下午或夜間；（4）主食以斷乳食品為主，可加250～500克牛奶，一定量的魚、肉、大豆、蔬菜、水果；（5）慎食花生米、瓜子、帶核的棗等，防止進入氣管。
平衡膳食能保證孩子身體的正常發育，增強抗病能力，促進適應環境的應變能力和智力的良好發展。平衡膳食必須做到：營養素種類齊全，營養量符合孩子的生理需要；營養素之間比例適當，食物結構適於兒童消化吸收。孩子每天的膳食中應包括：（1）奶、魚、肉、蛋、大豆等供給蛋白質、熱能的食品占全天供熱總量的12%～15%；（2）糧食類供給能量，應占總熱量的50%～60%；（3）脂肪類主要供給能量及脂溶性維生素，占30%～35%；（4）蔬菜、水果類主要供給各種維生素、礦物質及纖維素。如果孩子膳食每天都包括這些種類，則可大致做到膳食平衡。