30 乳、嬰幼兒的平衡膳食原則是什麼(1 / 1)

1~3周歲的幼兒的生長發育仍較快,而消化道發育尚未完全成熟,消化機能差,消化道負擔大,處於緊張狀態。為此,幼兒的膳食應遵循以下原則:(1)熱量和白蛋白供給量要充足。每日應供應總熱量為1050~1350大卡,蛋白質35~15克,應以乳類、肉類、蛋類及大豆等優質蛋白為主;(2)飲食應碎、軟、新鮮,不要煎炸,不用刺激性食品(如辣、酸味等);(3)每日可進餐4~5次,除了次正餐外可加1~2次點心,放在下午或夜間;(4)主食以斷乳食品為主,可加250~500克牛奶,一定量的魚、肉、大豆、蔬菜、水果;(5)慎食花生米、瓜子、帶核的棗等,防止進入氣管。

平衡膳食能保證孩子身體的正常發育,增強抗病能力,促進適應環境的應變能力和智力的良好發展。平衡膳食必須做到:營養素種類齊全,營養量符合孩子的生理需要;營養素之間比例適當,食物結構適於兒童消化吸收。孩子每天的膳食中應包括:(1)奶、魚、肉、蛋、大豆等供給蛋白質、熱能的食品占全天供熱總量的12%~15%;(2)糧食類供給能量,應占總熱量的50%~60%;(3)脂肪類主要供給能量及脂溶性維生素,占30%~35%;(4)蔬菜、水果類主要供給各種維生素、礦物質及纖維素。如果孩子膳食每天都包括這些種類,則可大致做到膳食平衡。