對患有營養性缺鐵性貧血的嬰幼兒，以前總認為應該多吃些蛋黃和菠菜，但是近年來發現，它們的補血效果並不理想。
雖然雞蛋營養豐富，含鐵也不少（每個蛋黃約含2毫克鐵），但它常常與含磷酸的有機物緊密結合，所以吸收率僅為3%。與此相反，豬肝和瘦肉不僅含鐵豐富（每100克中分別含鐵25毫克和4毫克）而且吸收率高達22%，均為蛋黃所望塵莫及。
菠菜含鐵量並不多（每100克中含1.9毫克），不僅遠遠低於豆類（10.2毫克），也較韭菜（8.9毫克）、芹菜（5.2毫克）少，僅與大米的含鐵量（1.4～2.6毫克）相仿。此外，菠菜還含有大量的草酸，容易和鐵結合生成難以溶解的草酸鐵，故其吸收率僅為1.3%，因此菠菜的“補血”效果尚未有準確定論。
值得一提的是，瘦肉在腸道中分解產生的半胱氨酸等物質能有效地協助鐵的吸收，故肉類與蔬菜同吃，能顯著提高蔬菜中鐵的吸收。為了防止嬰兒發生營養性缺鐵性貧血，自出生後4個月起，嬰兒應逐漸添加肝泥、肉末、豆粉、煮爛的菜葉以及去骨的魚、肉等輔食品，這樣比單吃蛋黃和菠菜更為有效。