第一百五十一章(1 / 2)

花影魅決定不開口接茬,選擇低頭翻閱賬本,芙蓉閣每日的收益比她粗布估計要多上一百兩,按照徐茂的說法,是因為前來的食客一般臨走是都會再要幾包糕點帶走。

徐茂就是芙蓉閣的掌櫃,也就是站在花影魅麵前的這個人。

粗略的掃了一眼賬本,花影魅將賬本換給了徐茂,她道:“賬目我已經看過了,芙蓉閣每月的營收比我料想的還要好,隻是據我所知,芙蓉閣已經很久沒有推出新的糕點了吧。”

徐茂不知道她這麼問是何用意,但還是恭敬的回答道:“是的主母。”

“你可聽說過酒糧丸子?”對於甜食,花影魅倒是比較喜愛這道做法簡單卻味道誘人的酒釀丸子。

徐茂怔了怔,將自己記憶中的糕點都想了一遍,硬是沒有對酒釀丸子的印象,“回主母,屬下沒有聽說過。”

花影魅挑眉,轉頭問小小與秋蟬:“你們呢?”

秋蟬搖了搖頭,小小緊鎖眉頭的冥思苦想了半天,掰著手指係數著自己吃過的美食,就是沒有酒釀丸子。

“小姐,這酒釀丸子也是糕點嗎,好吃嗎?”小小雙眼放光,烏黑的大眼睛露出宛若小狗看見骨頭那樣的目光。

看來這裏並未有酒釀丸子這道甜品,花影魅好笑的回答著小小的提問:“酒釀丸子不算糕點,應該算是甜水,桂花酒有沒有喝過?酒釀丸子的味道跟桂花酒很像,有桂花的馨香,美酒的醇厚,冰糖的蜜甜,糯米的黏軟,這四種味道混合在一起充斥在味蕾上,那種滋味,甚是讓人沉淪。”

小小被花影魅說的直流口水,“小姐小姐,小小要吃酒釀丸子。”

花影魅平時徐茂,她道:“酒釀丸子的做飯很簡答,將桂花花瓣曬幹泡水,放在鍋中加熱,然後放入用糯米滾成的小圓球,加入冰糖酒釀,熬到糯米丸子熟了便可出鍋,糖水與丸子一同食用。”

“你讓廚房的師傅用不同的桂花與酒釀分別做幾份酒釀丸子,選出味道最好的端上來。”

“是。”徐茂應著聲,酒釀丸子若真有主母說的這般味道,那絕對會成為繼芙蓉糕之後,芙蓉閣另外的一個特色美食。

就如花影魅所言,酒釀丸子的做飯十分簡單,隻是若是簡單的事物,便越是考驗廚師的水平,酒釀丸子大多數人都會做,但就如一百人心中有一百個哈姆雷特一樣,酒釀丸子的味道也會因人而異。

就拿桂花而言,剛剛摘下晾幹的桂花味道就與曬了許久的桂花味道不盡相同,而酒釀丸子所用的酒,更是決定酒釀丸子味道的關鍵。

若是用桂花酒,就會加深桂花的味道卻減弱了酒的香醇,若用女兒紅,男子們或許還能接受,但對於一般官宦人家的小姐夫人而言,酒的味道便會過重。畢竟喜愛甜食的大多是千金夫人,酒釀丸子的味道還是要迎合她們的口味。

做酒釀丸子的食材在芙蓉閣的後廚中十分普遍,廚師們按照徐茂的吩咐做出了幾份不同口味的酒釀丸子,其中有兩份的味道都十分可口,徐茂索性就將兩份都端到了雅間。

桂花浮在表麵,糯米丸子藏在碗底,酒釀並不清澈,卻宛若珍珠翡翠白玉湯,讓人望著就十分有食欲。

“主母,這兩份的味道都是上品。”

花影魅點了點頭,拿起白瓷印花的瓷勺放在碗中攪動,饒了一勺酒釀丸子放在口中,這一碗中的酒釀丸子香醇可口,桂花的味道恰到好處,甜味也剛剛好。與她記憶中的味道十分相似。

花影魅喝了一口水,讓茶水衝去口中的味道,這才品嚐第二碗。

酒釀丸子入口的一瞬間,花影魅詫異的挑起黛眉,這個味道還真是....第二碗中酒的味道很濃,花影魅竟沒有嚐出這是何酒,酒雖然有些辛辣,但桂花與糯米的味道恰到好處的中和了這股辛辣,配上少數的甜味,當真是美味。

這第二碗雖然不同於她記憶中酒釀丸子的味道,但花影魅卻覺得這一碗的味道更加讓人難以忘懷,欲罷不能。

花影魅放下勺子,將兩碗酒釀丸子向著小小與秋蟬的方向推了推:“你們也嚐嚐。”

小小早就按耐不住了,花影魅的話也隻是剛落下,她就迫不及待的坐在椅子上,一把將碗拽到自己麵前,拿起勺子饒了一勺。

小小的舉動讓徐茂不禁皺眉,詫異的掃了一眼臉上始終含笑的花影魅,她竟然允許下人如此放肆?若是沒有見到她剛剛教訓李湘的手段,徐茂當真會以為花影魅是個好脾氣的人,但顯然,她不是。