很多科學家都在研究食物組合。你知道第一個廣泛研究食物組合的科學家是誰嗎？他就是大名鼎鼎的伊萬·巴甫洛夫博士，他由於在條件反射方麵突破性的研究而聞名於世。有些人把食物組合看得很神秘，其實它很簡單，就是說：有些食物不能同其它食物一塊吃，不同類型的食物需要不同類型的消化液，並不是所有的消化液都可以共存的。比如：你將肉和土豆一塊吃過嗎？幹酪與麵包、牛奶和穀類食物、魚和米飯，這些東西一塊吃會怎麼樣呢？如果我告訴你這些食物組合對你的內部係統十分有害，並且消耗你的精力，你會怎麼看呢？你也許會說：這倒有可能。但這是怎麼回事呢？我來給解釋一下為什麼這些食物組合是有害的，並告訴你如何挽救你目前可能正在受到損耗的精力。不同的食物是由不同性質的消化液消化的。澱粉類食物（米飯、麵包、土豆等等）需要堿性消化液，這種消化液最初是由唾液澱粉酶在嘴裏形成的。而蛋白質食物（肉、奶製品、果仁等等）則需要酸性消化液。化學上有一個原則：兩種相反的液體（酸性的和堿性的）不能同時起作用，如果你把蛋白質類食物和澱粉類食物一塊吃，那麼消化作用就會受到影響，甚至完全被抑製。沒有被消化的食物就會成為細菌的溫床，使其得以分解、生長、進而發展成消化機能紊亂。不能共存的食物組合損耗了你的精力，而任何損耗精力的東西都是潛在的病源，它會產生過量的酸，使血液變稠，流動變緩。這種飲食對身體的健康、對血液、對一種精神飽滿的生理狀況有多大益處呢？你知道，在美國最暢銷的藥是什麼嗎？過去是鎮靜劑，現在是胃藥。也許我們可以找到一種更明智的吃法，這就是食物組合所要解決的問題。其實有一個很簡單的方法，那就是一餐隻吃一種凝縮食物。凝縮食物是指含水不多的食物，例如牛肉幹就是凝縮食物，而西瓜就是含水量大的食物。有些人不願意限製對凝縮食物的攝取量，但至少你應該限製。要保證不同時吃蛋白類食物與澱粉類食物，不把土豆和肉類擱一塊吃。如果你覺得生命少不了這兩種中的任何一種，就午餐吃一種，晚餐再吃另一種。做到這一點並不難。不是嗎？你可以去世界上最好的飯館，說：“我要吃不帶炸土豆的牛排，還要一份沙拉和一些煮蔬菜。”這種組合沒問題，因為是蛋白質食物與含水豐富的食物組合。你也可以要沒有牛排的炸土豆，一大盤沙拉和煮蔬菜。要是這樣吃一餐你會感到餓嗎？當然不會。告訴大家一個秘密：汽車大王福特就是這種食物配搭法的大推動者！福特不隻本身實行這種飲食方法，更要求在1928年創立的WAYSIDEINN工專的所有學員也要跟隨這種飽食方法，要求他手下每個人都身心健康去共同創業。你睡上六七個小時甚至8個小時，起來後還感到疲倦是嗎？知道為什麼嗎？就是因為你在睡覺時，你的身體還在不停地消化裝入胃裏的不正確組合的食物。對大多數人來說，消化食物所耗費的精力比任何其他活動都多。當不正確組合食物進入消化係統時，消化這些食物就要花8小時～12個小時，甚至達14個小時以上。當食物組合正確時，消化係統就能很好地、有效地工作，消化這樣的食物一般隻需要3小時～4小時，因此消化過程就不會消耗你太多的精力。
下麵是你應該特別注意的飲食習慣：少喝酒。酒能使人們增加患肝癌、口腔癌和喉頭癌的可能性，酒還能誘發血壓高，導致患心髒病或者心肌梗塞。不抽煙。抽煙會使你平均減少10年壽命。因抽煙而患肺癌的支氣管炎的人高達90％，有20％的抽煙者患心力衰竭病。
凡在50歲之前戒煙的人，仍會恢複健康。控脂肪。構成每天能量的脂肪攝入量不得超過30％，但也不得少於15％。脂肪構成的風險因素是胖肥症、心髒病、高膽固醇。每天正確的服用量是一茶匙菜籽油或者橄欖油。多果菜。維生素A、C和E有保持身體健康的作用。
每天至少吃400克水果和蔬菜。常吃魚。吃魚能延年益壽。魚脂肪少。但它含有你身體所需的重要的油。多吃魚能增強人的免疫係統，降低早期死亡率。重澱粉。澱粉（碳水化合物）能保護你不受病菌感染，能預防心髒病和癌症。你的食譜上必須有麵包和米飯。多纖維。纖維食品有益健康，含豐富纖維的食品，是維生素和礦物質的重要來源。少吃鹽。
每天食用比身體所需的多10倍的鹽，就有患高血壓和心髒病的危險。多吃鈣。年老時缺鈣容易骨折。魚、杏仁、綠色蔬菜和奶製品（脫脂奶）都含鈣。少咖啡。咖啡同患心髒病之間有著直接的聯係。每天喝6杯咖啡，死於心力衰竭的風險就增加3倍。少吃糖。糖不僅會毀壞你的牙齒，而且會加大患肥胖症、糖尿病、高血壓的風險。
5控製飲食就是延長壽命
如果你想身體健康，隻能吃七分飽。你喜歡吃東西嗎？我喜歡吃。你想不想這一生多吃些東西？其方法就是：隻吃一點點。這樣做就會使你活得更久，從而也使你吃得更多。醫學研究一再證明這一點，延長動物壽命最保險的方法就是減少它們所吃食物的數量。克裏夫·麥凱醫生在科尼爾大學做了一項著名的研究，這是用老鼠做的一項實驗，即把它們的食物攝入量減去一半，結果它們的壽命延長了一倍。而愛德華·丁·馬薩諾醫生在德克薩斯做的一項研究更有趣，他把老鼠分為三組：第一組的老鼠想吃多少就給它們多少；第二組的老鼠隻攝入60％的食物；第三組同第一組一樣，隻是蛋白質削減一半。結果如何呢？180天以後，第一組隻有13％的老鼠活著，第二組卻有97％的活著，第三組隻有一半的老鼠活著。這些研究表明：控製食物攝入量可以延緩生理機能的退化，包括免疫機能的正常退化。因此，吃得少一點就會活得多一點。如果你要吃很多食物，那也不是不可以，隻是一定要吃含水量的食物，這樣才能使你保持活力與健康。