（1）主副食比例適當，保持酸堿平衡：大家知道我們人體血液裏中的pH值應是7.35～7.45，方才保持一個健康的狀態。我們平時的飲食一定要注意掌握膳食的酸堿平衡，來維持我們體內酸堿平衡。我們將日常食物可以分成兩大類，一類叫酸性食物，如雞、鴨、魚肉等，一類叫堿性食物，如茶、蔬菜、水果、薯類、豆類等食物，日常生活中應注意酸性食物和堿性食物的合理搭配。
（2）食物的雜與精保持平衡：中華民族傳統膳食結構提倡食物來源多樣化，具有廣雜性，主從性和匹配性，適合人類消化道的生理結構和人體全麵營養的需要。著名營養學家李瑞芬教授主張：為保持身體健康，每天要吃30種以上不同種類的食物。
中國人說“得穀者昌，失穀者亡，食五穀治百病，尤其特別重視唱粥。”古代說，粥飯為世間第一補人之物，貧人患虛症，以濃粥代參湯，每收奇效。李時珍說：“米油是窮人的人參湯，嬰兒食米油百日則肥白。”我國長壽縣巴馬鄉3位106歲的老壽星每天早晨的食譜是豆漿。
（3）保持食物寒熱溫涼四性平衡：咱們中國人認為食物有四性（寒、熱、溫、涼），五味（酸、甘、辛、辣、鹹），我們日常生活中一定要保持四性五味的平衡，保持飲食合理搭配。如吃螃蟹，一定要搭配生薑，螃蟹是寒性食物，生薑是熱性食物，吃螃蟹搭配生薑，就保持了寒熱溫涼的四性平衡。再如，冬天涮羊肉，夏天喝綠豆湯，春天、夏天喝綠茶，秋天、冬天喝紅茶（暖胃），便是“審因施食，辨證用膳”的一種原則。
（4）五味調和，不可偏嗜，即膳食五味的平衡。
（5）食宜細緩，不可粗速，即就餐速度快與慢的平衡。
（6）食宜暖，即膳食的冷熱平衡。
中國古代有一句話叫：“熱食傷胃，冷食傷肺，熱天灼唇，冷無冰齒。”就是吃熱的食物千萬別燙嘴，吃冷的東西別覺得涼牙，這樣就控製好了膳食的冷熱平衡。
（7）食前忌動，食後忌靜，進餐前後動靜平衡：俗話說：“飯後百步走，能活九十九”是非常有道理的，通過運動有助於食物的消化吸收和熱量的消耗。
（8）就餐時間和饑與飽的平衡：我們一日三餐要有張有弛，要有一定的科學的節奏。保持早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。若中午吃多了，晚上就得少吃一點，至少在1天內保持平衡。注意晚上“少吃一口，舒服一宿”。古人說“須知一日之忌，暮無飽食”就是一天裏最忌諱的事情，就是晚上別吃得太飽，因為“飽時即臥乃生百病”。你吃飽了，晚上吃撐了，你一定要出去走走，要散步，要運動，要把熱量消耗掉。否則吃了就睡，乃生百病，就什麼病都來了。所以我們要保證就餐時間和饑與飽的平衡。
（9）進食量和體力活動的平衡：我們每天要保持進食量和體力活動之間的平衡。
（10）要保持進食前後情緒的平衡：古人說：“食後不可便怒，怒後不可便食”，就是說我們在進食的時候，一切不良的情緒都應該避免，吃飯的時候要做到“食不言，寢不語，才能夠集中注意力，把一頓飯吃好。”大家到飯店吃都會發現，高級飯店都播放音樂，為什麼呢？為了讓就餐的人鬆弛。
大家知道人除了大腦以外，還有一個腦叫“腹腦”就是我們腹部的神經係統。腹腦神經細胞的數量比大腦都不少，大概有一千億個神經細胞。當毒素進入胃腸道，是腹腦最先察覺，然後它就產生保護性反應，同時向大腦發出警報，所以為什麼吃了有毒的東西以後，就能夠嘔吐，把它吐出來；你要生氣了，就會胃痛，生氣了就會惡心，這都是腹腦的保護反應。
§§第五章 生活方式養生