第十六節 不會沸騰的水(1 / 1)

我們都知道,在標準的大氣壓下,水會在100℃沸騰。可是,下麵這個遊戲中,為什麼水持續加熱,也不會沸騰呢?

工具百寶箱

鍋,水,玻璃杯,電爐。

遊戲進行時

①在鍋裏放入適量的水,把玻璃杯放在鍋裏,然後在玻璃杯裏注入與鍋裏的水相同高度的水。

②把鍋在電爐上加熱,鍋中的水就會沸騰起來。

③繼續加熱,杯中的水卻始終沒有沸騰。

原來如此

為什麼鍋中的水能夠沸騰,玻璃杯中的卻始終不沸騰呢?這是因為杯子裏的水由於有杯子的阻隔,所以溫度上升得比較慢,因此,當鍋中的水沸騰時,杯子中的水還沒有到達100℃,自然不能沸騰。燒了一會兒之後,鍋裏的水就會由液態變成氣態,而液體在蒸發和沸騰的過程中,都需要吸收熱量,但水的溫度則不會再升高,一直保持在100℃,所以也就無法傳給杯中的水100℃的溫度,因此,杯中的水在鍋中水燒幹之前不會沸騰。