素食者大致上可以分為：可以攝取奶類及蛋類的奶蛋素者，以及隻攝取植物性食品的全素者兩類。
吃素的孕媽媽可能會缺蛋白質、B族維生素，因此要通過以下辦法來補充營養。
（1）廣泛地選擇各類食物，不但要吃得夠，而且要均衡。
（2）如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須采用胺基酸食物營養互補的方式，如豆類及其製品與五穀類（米飯、麵食等）配合食用，或堅果類（如花生、腰果）與豆類及其製品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全穀類配合食用。由於維他命B12主要存在於動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食孕媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。
（3）選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。
（4）每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如西紅柿、奇異果、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質的吸收。
（5）每天固定2份堅果類，補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。
（6）多選用未經精製的五穀以及根莖類，例如糙米飯、全麥麵包、蕃薯、芋頭等，同時攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B群。（7），烹飪用油雖是植物油，但是要控製用量，避免因攝取過多熱量，而導致體重增加過多。整個孕期都應注意體重增長不宜過多。
（8）避免食用加工、醃製或煙熏食物，如醃黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。
§§第四章 孕期婦女膳食指南