鄭州市東南有一個小村莊，叫鳳凰台村。這裏種植的鳳台仙水稻穗大粒飽，角質透亮，碾米煮飯，米粒顆顆豎立，滿室飄香；吃起來，更是清香可口，回味無窮。說起鳳凰台和鳳台仙米的來曆，也真不平凡！
相傳，那一天始祖爺軒轅黃帝給各部落送嘉穀種子行至邙（máng，音忙）嶺，看到邙嶺以東的土地平平坦坦，一望無際，心想：“我們有熊國，有如此平坦的土地，都種上五穀，何愁萬民不富！”想罷，他就順黃河岸往東行走，想看看這片平坦的土地上都種植些什麼，對一老人施禮問道：“老人家，這平坦的土地，沒有積水的地方能種植五穀。這積水的地方，就不能種些什麼嗎？”老人長歎一聲，說：“唉，我們也想在水中種上莊稼，可就是撒下的種子不幾天就爛掉了。沒辦法，我們隻好辛勞些，阻水種禾……”軒轅聽後，把手中的嘉穀種子分一些給他們，並拉住老人的手說：“老人家放心，我軒轅一定找到能在水中生長的種子，讓大家多收糧，吃飽飯。”眾人聽說軒轅黃帝送嘉穀種子到民間，都跪伏在地上，感謝黃帝的大恩大德。
軒轅黃帝忙扶起眾人，正要轉身離去，忽聽得天空一陣大風刮來，抬頭一看，見是一隻七彩大鳥，鳴聲如琴，從西北方向飛來。老人高興地說：“鳳凰，鳳凰，這是祥瑞之鳥呀！一定會給我們百姓帶來福氣！”鳳凰飛到頭頂，軒轅黃帝看見鳳凰的嘴裏銜的正是一枝稻穗。鳳凰從頭頂飛過，軒轅不顧一切地追趕鳳凰而去，鳳凰在天上飛，軒轅在地下追，鳳凰飛得快，軒轅追得急。蒺藜紮破了腳，他顧不得拔；荊棘刺傷了腿流出血，他顧不得擦……
後來，鳳凰飛到一個高台上落了下來，軒轅黃帝也跌跌撞撞地追到高台前倒下。黃帝伸出雙手說：“鳳凰呀鳳凰，我們有熊國的許多旱地都種上了嘉穀和糜子，但我們還有許多水田沒有種上莊稼，我們的許多百姓不得溫飽，你就做點好事救救他們吧！”鳳凰聽了軒轅的話，十分感動，就放下稻穗，點了點頭，似乎在說：“你是一位有道聖主，為民甘願吃苦受累。這稻穀種子就是送給你的……”軒轅黃帝一眨眼睛，鳳凰已經飛走了。
軒轅黃帝站起來，走到高台上撿起稻穗，叫來當地百姓在水中種下。不久，那稻穀果然長出了禾苗。秋天，這裏的稻米獲得豐收。為紀念鳳凰銜種之功，軒轅黃帝把這塊高台定名為鳳凰台，把這種稻穀米，定名為鳳台仙大米。
整 理：袁玉生
流傳地區：河南新鄭