畫雞換雞
民國初年，山東青州府有一個著名畫家，叫錢簫聲，最善於畫雞，世人都以得到他的一副真跡為幸事，但是這錢簫聲脾氣很怪，做人也很低調，他說自己繪畫隻是為了陶冶性情，所以從不把作品送人，往往畫完後都是付之一炬，再加上他家裏有祖上傳下的良田千頃，他並不為生計發愁，所以你即便是出很高的價錢想求他一副畫，他也不會理會，所以留之於世的作品不過十幾副，但每一副都是上品，價值不菲。
錢簫聲喜歡畫雞，也喜歡吃雞，隻要聽說哪一家飯店雞做得好，做得有特色，他不遠千裏也必須去嚐一嚐，這幾年山東的德州扒雞，河南的道口燒雞，安徽的符離集燒雞……他都嚐遍了。
這天錢簫聲聽說兗州府日照縣有一個叫姚勝的人，祖傳有燒雞手藝，據說他那燒雞味道鮮美，香氣濃鬱，肉爛脫骨，肥而不膩，連雞骨頭都酥香可食，錢簫聲就坐馬車去了，他一路打聽著到了姚勝家，抬頭先看到姚勝家那排場的大門樓，門前有一對威嚴的石獅子，裏邊的院子也是三進三出的，一看就知道是個富庶之家。
見到姚勝，錢簫聲說明了來意，那姚勝卻把頭搖得像撥浪鼓，原來他家確實有燒雞的手藝，但是經營了幾代，卻沒有賺到什麼錢，隻不過糊口而已，十年前姚勝轉行，往來南北販茶葉，現在他已經是一個大茶商，早已賺得了個盆滿缽滿，根本不屑於幹燒雞這一行了。
錢簫聲很失望，他試探著說：“姚兄，我從青州大老遠前來，就是為了嚐一嚐姚家燒雞的味道，你能不能辛苦一遭，給小弟做一回嚐嚐？”姚勝一聽瞪大了眼睛，說：“你從青州來，知不知道青州有一個大畫家名叫錢簫聲？”開頭說了，錢簫聲做人低調，到哪裏也不說自己的真實姓名與住址，剛才進屋時，他就報了一個假名與假籍貫，錢簫聲見姚勝有此一問，就搖了搖頭，說不認識什麼錢簫聲，姚勝有些失望，他說：“我這人最喜歡收藏名人字畫，這幾年賺得錢有一大半買了書畫。前些日子，一個朋友得了一副錢先生畫得雞，約我去觀賞，隻一眼，我就喜歡上了它，我想讓朋友轉讓，可他說什麼也不肯。要是此生能得到一副錢先生的畫，我死而無憾！”說完他說自己生意很忙，就要端茶送客。
錢簫聲沉吟一會，忽然說：“我要是拿著錢簫聲的雞與你換一隻燒雞，你願意嗎？”姚勝笑了笑，說：“如果真是這樣，我送一車燒雞給先生，但這是不可能的！”錢簫聲說：“在下不才，就是青州錢簫聲！”姚勝上上下下打量了一番錢簫聲，說：“先生不要開玩笑，錢先生那麼大的名家，怎麼會到我們這種小地方來！”錢簫聲不再與他廢話，讓他去筆墨前來。
一會兒，筆墨齊全，錢簫聲也不醞釀，就開始下筆，刷刷刷刷，寥寥數筆，就勾勒出一隻雞的形狀，再添加數筆，一副栩栩如生的《烏雞圖》就出現在案幾之上，錢簫聲題跋完畢，放下毛筆，對姚勝說：“老兄請觀看，這可是錢簫聲的手筆？”姚勝俯下身，仔細地看著這幅畫，許久，他站起身，說：“錢先生畫雞，善用濃墨，中鋒、側鋒兼用，善於刪繁就簡，又多用線造型，既老辣沉厚，又簡妙清雅、運筆如遊龍飛虹，給人以一氣嗬成、痛快淋漓之感！看此畫的線條，繪畫手法，正是錢先生所作！”而後他給錢簫聲做了一個揖，說：“我今番能有緣得見先生，而是三生有緣！”錢簫聲嗬嗬一笑，說：“那依姚兄看，我這一副雞，可否能換來姚兄的一隻燒雞？”姚勝連連點頭，說我這就給錢先生做雞。