加上郭致遠擴建縣學，讓普通百姓的子女也能讀書的舉措讓這些富裕人家很是排斥，因為威脅到了他們的階級優越感，所以這些人不僅不會給紅薯什麼好評價，還給郭致遠推廣紅薯種植設置障礙，比如陳懷禮就對他的佃農宣布，你們要種紅薯我不管，但是我收租隻收黍米，不收紅薯！
這樣一來普通老百姓就有顧慮了，雖然他們對郭致遠印象不錯，但是這是關係到他們吃飯問題的大事啊，要是因為種紅薯耽誤了他們種主糧，交不上租怎麼辦啊？而且這裏麵還有風險，要是他們領了紅薯苗，卻什麼都沒種出來，到哪裏去找紅薯種賠給縣衙呢？
所以郭致遠的布告貼出以後卻幾乎無人響應，也沒有人到裏長和縣衙處去登記，徐光啟對此事最為上心，一看這種情況就有些急了，郭致遠卻是不慌不忙道：“先生莫急，我隻有辦法！”
郭致遠貼出推廣紅薯種植布告一周後，老百姓突然聽到縣衙的衙役敲著鑼沿街扯開嗓子喊：“明日午時縣官大老爺在城外舉辦美食節，請鄉親父老準時參加，到時可以免費品嚐美食，千萬不要錯過啊！……”，同時古田縣城所屬的各裏鎮也都有衙役去傳告。
“美食節”是個什麼鬼？老百姓自然是第一聽這個新名詞，不過大致意思還是明白的，有免費的好吃的品嚐自然是不去白不去，而且他們對郭致遠這位縣官大老爺時不時搞出的新花樣也挺好奇，所以第二縣城和四裏八鄉的百姓就紛紛地跑來看熱鬧了。
美食節舉辦的場地就在上次郭致遠搞過“勇士大闖關”活動的空地上，此時空地上已經搭好一個台子，台子前十幾口臨時壘起的土灶一字排開，灶上放了十幾口大鍋，有幾口鍋上蓋了蓋子，看不到裏麵是什麼，但是卻有一股股撲鼻的香氣正從鍋裏飄出來，有幾口鍋倒是沒蓋蓋子，但是裏麵除了油什麼都沒有。百姓們都被這一股股香氣勾得直咽口水，如果不是四周都站著彪悍的團練鄉兵維持秩序，他們真想揭開蓋子看看裏麵到底是什麼？
郭致遠看到台下已經圍滿了老百姓，黑壓壓的人頭已經數都數不清了，就站起來走到台子正中，大聲道：“諸位鄉親，本官現在宣布古田縣第一屆紅薯美食節正式開始！……”
什麼？紅薯？台下的老百姓一聽這個名字都愣住了，縣官大老爺這是忽悠我們嗎？這鍋裏蓋著的東西就是紅薯嗎？不是這玩意不能吃嗎？可為什麼聞起來這麼香呢？老百姓們紛紛低聲地交頭接耳起來。
台下嗡嗡的議論聲一片，郭致遠卻是自顧自地繼續道：“在品嚐美食前，本官先請諸位鄉親欣賞一個節目，詩歌朗誦，《我愛紅薯》！”
然後他大手一揮，上百名蒙生就排著整齊上台了，開始大聲齊誦：“我愛紅薯，畝產數十石，一季收，可抵半年糧，超黍稷；我愛紅薯，味道好，甜又香，生熟皆可食，營養又健康；我愛紅薯，全身都是寶，根莖葉皆可食，可釀酒，葉喂豕，長得快，長膘肥又大；我愛紅薯，春夏下種，初冬收入，枝葉極盛，草穢不容，勿用耘鋤，無妨農耕，省事又省心，種它最劃算……我愛紅薯，根在深土，食苗至盡，尚能複生，蟲蝗奈不何，不怕災不怕旱，從此我命由我不由！”（注：豕即豬，因豬與朱諧音，為了避諱，又不影響百姓生計，朱元璋曾特意頒布法令，將豬更名為豕）