豌豆又名雪豆，既可作為蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。因其豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。
（1）營養功效：豌豆中的蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用對生長發育大有益處。豌豆與一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具抗癌防癌的作用。豌豆含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。中醫認為豌豆有補中益氣、補腎健脾、和五髒、生精髓、除煩止渴的功效。
（2）食療注意：需要注意的是許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁含量增加，影響健康。豌豆淡煮食之才顯食療功效，因其性寒難消化，不宜多食，如果過量食用會發生腹脹。生食豌豆有可能發生輕微中毒。豆類中含有一些有害物質，如紅細胞凝集素等，如果加熱不充分，食後可能發生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑製劑等物質，對營養物質的消化吸收有不良影響。
（3）食療治病：糖尿病：青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，搗爛絞汁，每次服半杯，每日2次。高血壓病：豌豆苗500克，洗淨搗爛，布包榨汁，每次半杯，略加溫服，每日2次。乳汁不下：豌豆煮熟食之。尋常疣：豌豆50克，白酒100毫升。將豌豆研碎，白酒浸泡2日後過濾，取酒汁塗搽疣體部位，每日數次。