百合是常用的保健食品和中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮藥，故名“百合”。人們常將百合看做團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。百合分為細葉百合和麝香百合。
（1）營養功效：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。秋天因燥咳的人食用百合有助於改善病情，因百合富含水分，有解渴潤燥的功能。百合還可顯著抑製黃曲黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療，能抑製腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
中醫認為常食百合有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助於增強體質。臨床觀察發現，百合有治療鬱熱型胃痛的功效。《本草綱目》記載：百合“治百合病”（古時候將神經類病叫做百合病），溫肺止咳。甜百合味甘性平，能補中益氣、平性降氣，多液以助其汁，調氣以助其化，總之以扶正為主。
（2）食療注意：百合性偏涼，虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。百合不可過多食用。百合雖對肺有補益，但多食則傷肺氣，尤其是脾虛中寒者要慎用百合。寒涼咳嗽忌吃百合。很多人都知道百合能治咳嗽，卻不知秋燥引起的咳嗽有涼與溫之別。如果是溫燥引發的咳嗽，症狀為：幹咳無痰、咽喉發癢、口鼻幹燥，此時服用具有化痰止咳作用的百合便可見效。但若是涼燥導致的咳嗽，症狀為：咳嗽頻頻、痰液清稀、後背發冷，此時就不能服用百合類清涼的藥物，而是應服杏仁、甘草、生薑、大棗等具有溫肺潤燥、祛痰止咳的中藥。百合有潔白與灰白之分，其作用相同。但潔白者質量尤佳，味甘，性平和。而灰白者質量不及潔白者，其味苦，性微寒。日常生活中百合多與薏米、淮山、芡實等配合煮湯加糖作為消暑飲料。
（3）食療治病：慢性支氣管炎：鮮百合2個，取汁用溫開水衝服，早晚各1次，能輔助治療伴有肺氣腫的慢性支氣管炎。咳嗽：百合25克，冬花15克，水煎服，能輔助治療肺熱咳嗽、咽幹口渴。神經衰弱：百合50克，蜂蜜50克，拌勻蒸熟，於睡前食用。適用於神經衰弱、睡眠欠佳、久咳、口幹等症。肝炎、胃病、貧血：鮮百合洗淨，蒸熟食用，可連續服用。肺結核：百合50克，白糖適量，煮湯食用。適用於肺結核和熱性病後期患者以及失眠、心悸等症。失眠：百合15克，酸棗仁30克，遠誌10克，水煎服。對神經衰弱、心煩失眠有輔助治療作用。耳聾耳痛：幹百合為末，溫水服6克，每日2次。哮喘：百合不拘多少，水煮，吃百合，連吃3個月。