“好的。”經理馬上答應了。
“總經理，可是你這塊地是剛剛買的，應該目前這幾個月我們還是要用外麵提供的蔬菜吧。”廚師接著提問。
“嗯，目前這幾個月還是先用著之前提供的蔬菜，等我們自己地裏的蔬菜可以開始用了以後，我通知你們的。”我點點頭。
“總經理，我可不可以提個建議？”經理開口。
“當然可以。”
“我覺得我們夜莊現在已經可以往高檔餐廳的方向去發展了，而且現在也有自己提供蔬菜的場地了，以後可能還會擴展到肉類也會有自己的場地。我們就沒有必要再做那些家常菜了，這樣我覺得有點降低我們夜莊的檔次。”
“你的意思是把夜莊所有平價的菜品都撤掉，往高級餐飲的方向去發展，隻弄一些比較昂貴的菜品對嗎？”我確認了一遍。
“嗯，現在夜莊的消費水平普遍提升了，有些客人甚至還來我們這裏點一些沒有的，但是比較昂貴的菜。反而是那些平價菜已經很少有人點了，甚至是基本上吃家常菜的人根本就不進我們餐廳的大門了。”經理肯定的點點頭。
“這樣啊……”我輕輕的咬咬嘴唇，我已經很長時間沒有去夜莊的餐廳考察過了，他們說的這個情況我還真的沒有意識到，看來夜莊真的是時候應該改革一下了。
“總經理，經理說的這個問題早就已經存在了，我們後廚的那些家常菜的食材，有時候一放就是好幾天，根本就用都用不了，最後也隻是丟了，太過浪費了。我們真的應該把那些平價的菜取消掉，改革一下我們夜莊餐廳的定位，把夜班直接定位到高檔餐廳去，因為現在來餐廳消費的也不會點家常菜了。”廚師長也很積極的在勸我。
“好，嗯，你們這個建議我好好思考的，先下去把我說的所需食材給我吧。”我點點頭，“還有別的建議嗎？”
“沒有了。”經理搖搖頭。
“好，那就先散會吧。”我站了起來。
晚上回到家，吃完飯我就回到了房間裏看夜莊餐廳的點菜記錄，的確，家常菜的點菜頻率越來越少了，最近這一個月基本上是沒有人點家常菜的。而且，夜莊餐廳的平均消費也越來越高了，真的跟高檔餐廳差不多了。
當時顧景程和黎修筠改造夜莊的時候，並沒有給夜莊準確的定位，我該是時候給它定位了。
“在看什麼？”顧景程推門走進房間。
“看夜莊的點菜記錄。”我指著電腦回答他。
“點菜記錄？看這個幹什麼？”顧景程走到我身邊。
“今天經理他們反應說夜莊的家常菜已經沒有人點了，想讓我把家常菜給取消掉，把夜莊定位成高檔餐廳，我在想這個想法應該是可以實行的，但要是這樣的話，夜莊應該要重新裝修，還有各種都應該重新改變一下。”
“這個想法很好，當初改造夜莊的時候我也想過直接把它當做高檔餐廳也做，但阻力有些大，而且我忙著找你也就顧不得它了，你現在回來了，可以好好經營一下了。”顧景程很同意這個想法。