飲食宜忌
五味淡泊，令人神爽氣清少病。務須潔。酸多傷脾，鹹多傷心，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎。尤忌生冷硬物。
食生冷瓜菜，能暗人耳目。驢馬食之，即日眼爛，況於人乎？四時宜戒，不但夏月也。
夏月不問老少吃暖物，至秋不患霍亂吐瀉。腹中常暖，血氣壯盛，諸疾不生。
【注釋】
五味淡泊：口味輕淡。五味，食物按其“味”可分為酸、甘、苦、辛、鹹五類。淡泊，味道不濃。
神爽氣清：常用作“神清氣爽”，形容人的神誌明朗、氣質清爽。
務須：務必，必須。
酸多傷脾：酸有收斂固澀作用，多酸味能斂肺澀腸，收斂邪氣。但酸味過多則會引起肝氣偏勝，據五行生克，肝木就會克伐脾土。
鹹多傷心：鹹能軟、能下，有軟堅散結、瀉下通腸作用。但多食鹹引起腎氣偏勝，則“脈凝泣而變色”（《黃帝內經·素問·五藏生成篇》），腎水就會克伐心火。
苦多傷肺：苦能通泄、降泄、清泄，也能燥濕堅陰（即瀉火存陰），堅厚腸胃。但苦多會引起心氣偏勝，心火就會克伐肺金。
辛多傷肝：辛味能發表行散、行氣活血。但辛味過多會引起肺氣偏勝，肺金就會克伐肝木。
甘多傷腎：甘味可以補脾，但過多的甘味食物會引起脾氣偏勝，脾土就會克伐腎水。
生冷硬物：明代陳實功《外科正宗》卷之一《癰疽門》指出：“生冷傷脾，硬物難化，肥膩滑腸，故禁之。”
生冷瓜菜：指的是未長成熟的，未經過烹飪處理的，或比較涼的瓜果蔬菜。
暗人耳目：使人耳不聰，目不明。暗，使變暗。
不但：不隻是，不僅僅。
不患：不害病。霍亂：中醫泛指具有劇烈吐瀉、腹痛等症狀的腸胃疾病。
血氣：中醫學上所講的血氣包括血和中氣。
【譯文】
食物有酸、甘、苦、辛、鹹五味，每一味都宜輕淡些為好，這樣會使人神清氣爽，少生病。飲食務必注意清潔。多食酸味會傷害脾，多食鹹味會傷害心，多食苦味會傷害肺，多食辛味會傷害肝，而多食甜味則會傷害腎。尤其要禁忌生冷硬物。
食用生冷的瓜果蔬菜，會有損於人的耳聰目明。驢、馬等牲畜食用了，都會很快爛眼睛，何況人呢？食用瓜果蔬菜，一年四季都要有所注意，不僅僅是在夏天。
在夏天，不管老少，多吃長成熟、烹製熟了的食物，到了秋天，就不容易患上霍亂腹瀉一類的疾病。人的腹內經常保持溫暖狀態，血氣旺盛，就不會患上各種疾病。
飲食不可過多，不可太速。切忌空心茶、飯後酒、黃昏飯。夜深不可醉，不可飽，不可遠行。
雖盛暑極熱，若以冷水洗手、麵，令人五髒幹枯，少津液，況沐浴乎？怒後不可便食，食後不可發怒。
凡食物，或傷肺肝，或傷脾胃，或傷心腎，或動風、引濕，並耗元氣者，忌之。
【注釋】
空心茶：空腹喝茶。黃昏飯：黃昏過後再吃晚飯，指晚飯吃得太遲。
津液：中醫對人體一切正常水液的總稱，是構成人體和維持生命活動的基本物質之一，包括各髒腑形體官竅的內在液體及其正常的分泌物，如胃液、腸液、唾液、關節液等，習慣上也包括代謝產物中的尿、汗、淚等。津與液皆來源於水穀精微，但二者在性狀、分布和功能上有所不同：質地較清稀，流動性較大，布散於體表皮膚、肌肉和孔竅，並能滲入血脈之內，起滋潤作用的，稱為津；質地較濃稠，流動性較小，灌注於骨節、髒腑、腦、髓等，起濡養作用的，稱為液。
動風：通常指肝風內動，又稱為內風證，因陰虛、陽亢或熱極、陽虛而出現頭暈目眩、肢體麻木、瘙癢難耐，或如癲癇病一類的震顫、抽搐等症。引濕：引發濕邪上身、受到濕邪侵擾。濕，指濕邪，因抵抗力下降或不足，而形成致病因素並侵犯人體導致疾病。中醫學認為，“濕邪”是“六淫”（風、寒、暑、濕、燥、火六種外感病邪的統稱）之一。
元氣：又稱“原氣”、“真氣”、“真元之氣”，它來源於先天，是先天之精氣所化生，包括元陰、元陽之氣。元氣發源於腎（包括命門），藏之於丹田（下氣海穴處），借三焦之道通達周身。元氣為人體生命活動的原動力，依靠先天精氣的充養，也靠後天水穀精微的濡養。
【譯文】
飲食不可以過多，也不可以太快。切忌空腹喝茶、飯後飲酒、晚飯吃得太遲。夜深時分，不要酒醉，不要撐飽，不要散步太遠。
即便是在盛夏酷暑特別熱的時候，如果以冰冷的水洗手、洗臉，也會令人五髒幹枯，減少津液，更何況用冷水洗澡呢？發怒過後，不要馬上就吃東西；剛剛吃過東西之後，也不要動氣發怒。
所有的食物當中，有的可能有害於肺肝，有的可能有害於脾胃，有的可能有害於心腎，也有的可能導致動風、引發濕邪，都會損耗人的元氣，需要多加注意。
軟蒸飯，爛煮肉，少飲酒，獨自宿，此養生妙訣也。脾以化食，夜食即睡，則脾不磨。《周禮》“以樂侑食”，蓋脾好音樂耳。聞聲則脾健而磨，故音聲畢出於脾。夏夜短，晚食宜少，恐難消化也。
新米煮粥，不厚不薄，乘熱少食，不問早晚，饑則食，此養身佳境也。身其境者，或忽之，彼奔走名利場者，視此非仙人耶？
【注釋】
宿：住，過夜，夜裏睡覺。
以樂侑食：《周禮·天官·膳夫》記載：“王日一舉。鼎十有二，物皆有俎。以樂侑食。”侑，在筵席旁助興，勸人吃喝。
音聲畢出於脾：指宮、商、角、徵、羽五音終極源自脾髒。明代韓邦奇《苑洛誌樂》卷一記載：“聲出於脾，合口而通之，謂之宮；出於肺，開口而吐之，謂之商；出於肝，而張齒湧吻，謂之角；出於心，而齒合吻開，謂之徵；出於腎，而齒開吻聚，謂之羽。”畢，究竟、到底。
奔走：為某種目的而奔波忙碌。名利場：爭名逐利的場所。
【譯文】
把飯蒸得軟一點，把肉煮得爛一點，少飲點酒，夜裏獨個兒睡眠，這是養生的重要訣竅。脾髒具有消化吸收的功能，晚上吃過東西就睡，則脾髒不再磨食。《周禮》有“以樂侑食”的記載，脾髒是喜歡音樂的啊。聽到音樂，脾髒就會變得更強有力而開始磨食，所以從終極意義上說，五音源自脾髒。夏天晝長夜短，晚飯宜減少飯量，因為擔心難以消化。
用新米煮粥，不要太稀也不要太稠，趁熱吃，每次吃得少一點，不論早上晚間，餓了就吃一點，這是養生的美妙境界。身處這種境界的人，往往忽略而未加注意，而那些在名利場上奔波忙碌的人們，難道不會把這看成是神仙一般的生活嗎？
飯後徐行數步，以手摩麵、摩脅、摩腹，仰麵嗬氣四五口，去飲食之毒。
飲食不可冷，不可過熱。熱則火氣即積為毒。癰疽之類，半由飲食過熱及炙煿熱性。