煮粥
凡煮粥，用井水則香，用河水則淡而無味。然河水久宿煮粥，亦佳。井水經暴雨過，亦淡。
【譯文】
但凡煮粥，用井水煮，則味道噴香；用河水煮，則淡然無味。然而，把河水停放幾夜之後，再用來煮粥，味道也會很好。井水經過暴雨侵過之後，再用來煮粥，味道也會變淡。
神仙粥（治感冒傷風初起等症）
糯米半合，生薑五大片，河水二碗，入砂鍋煮二滾，加入帶須蔥頭七八個，煮至米爛。入醋半小鍾，乘熱吃。或隻吃粥湯，亦效。米以補之，蔥以散之，醋以收之，三合甚妙。
【注釋】
合：量詞。一升的十分之一。
【譯文】
半合糯米，五大片生薑，兩碗河水，放到砂鍋裏煮，等水滾開兩次之後，取七八個帶須的蔥白放進去，一直煮到米爛為止。然後放進半盅食醋，趁熱吃。有人隻喝米湯，也可以起到治療感冒傷風的功效。用糯米健胃補氣，用蔥白發汗散寒，用醋收斂解毒，三者共同作用，治療效果甚好。
【點評】
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、扶正祛邪、助藥力、止虛汗等功效；蔥白味辛性溫，有解表散寒、祛風發汗、解毒消腫等功效；醋味酸苦性溫，具有收斂、解毒作用，能夠緩解因感冒導致的咽喉腫痛不能出聲的症狀，三者相合，對於治療感冒，效果良好，有如神助，所以稱這種粥為“神仙粥”。
胡麻粥
胡麻去皮蒸熟，更炒令香。每研爛二合，同米三合煮粥。胡麻皮肉俱黑者更妙，烏須發、明目、補腎，仙家美膳。
【譯文】
胡麻籽去了皮蒸熟，再炒一炒，使胡麻籽的味道更香。研磨好的胡麻籽粉，每兩合放三合米一起煮成粥。皮和肉都是黑色的胡麻籽更是神奇，有秀發、明目、補腎的功效，稱得上是神仙美食。
【點評】
胡麻即亞麻，是重要的纖維、油料和藥用植物。亞麻籽可用於榨亞麻仁油，也用作印刷墨、潤滑劑、藥用或食用。亞麻籽味甘性平，無毒，有潤養五髒、滋實肺氣、利大小腸、驅逐濕氣、增氣力、長肌肉、耐寒暑、止心驚等功效，可用於傷中虛虧、遊風、頭風、產後體虛等症。將它研成細末塗抹在頭發上，有助於頭發生長。
薏苡粥
薏米雖舂白，而中心有坳，坳內糙皮如梗，多耗氣。法當和水同磨，如磨豆腐法，用布濾過，以配芡粉、山藥乃佳。薏米治淨，停對白米煮粥。
【注釋】
舂：把東西放在石臼或乳缽裏搗掉皮殼或搗碎。
坳：本指山間的平地，這裏指薏米上麵小而淺的凹陷部分。
芡粉：芡實的粉。芡實，也稱“雞頭米”，呈白色，形狀如魚目。味甘、澀，性平，無毒，有補中益氣、收斂固精、開胃補腎、提神強誌等功效。
停對：各半，對半。停，成數。總數分成幾部分，其中一部分叫一停。對，平分，一半。白米：指粳米。
【譯文】
薏米舂好之後，雖然很是白淨，但中心有坳，坳內麩皮如同梗刺那樣粗糙，吃多了就會損耗人體中氣。應當和水研磨，就好像磨豆腐一樣，然後用布過濾雜質，配上芡實粉、山藥一起研磨才好。薏米淘洗幹淨之後，與粳米各半一起煮粥。
【點評】
薏米，灰白色，像珍珠，又稱薏仁米、薏苡仁、苡米、苡仁、珍珠米等。薏米味甘性涼，富含蛋白質，有健脾、補肺、清熱、利濕等功效，可供食用或藥用。明代李時珍《本草綱目》記載，薏米“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”薏仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑有一定療效。薏米還具有營養頭發、防止脫發，淡化黑色素並使頭發光滑柔軟的作用。薏仁以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。但身體虛弱者慎用。