兩個小時前,奧蘭多從希爾頓酒店出來,去赴小情人的私下邀約。
他今天穿著一件微立領的天藍呢絨大衣，這個顏色對於黑白灰控奧蘭多來說真是極其罕見,除此之外,男人的一頭金發也並未如往常一般刻意定型,細碎的劉海隨意覆在額頭上，順其自然。這個扮相讓他少了許多嚴肅和刻板,多了幾分隨性和雅痞。
他朝著秦珊家所處的小區慢條斯理走去。
一路上，奧蘭多引來無數路人的側目,他實在太過耀眼,擁有歐美人的開掛五官不說,皮膚衣著發色瞳孔也都帶著先天和人為的鮮明。北京灰蒙蒙的天空讓他看起來自帶柔光，如同西方史詩電影裏的精靈族。
美好的事物總是惹人青眼,當地百姓或多或少都會被他驚豔那麼一下下，但卻沒有人能夠想到他的真正身份是個海盜船長，他看起來更像一個年輕好看的外國留學生。
為了迎接奧蘭多的到來，秦珊起了個大早籌備金毛口糧。她覺得奧蘭多第一次來北京嘛，肯定得吃吃正宗的北京烤鴨，上回她媽媽打包帶回一盒全聚德後，她發現自己在兩年沒接觸過一次這道特色菜還失憶過的情況下，竟然在嚼到脆皮的第一口就能飛快回憶起有關烤鴨的詳細做法。
奧蘭多今天要來，所以秦珊等他爸媽一走，就開始著手準備烤鴨了。
北京烤鴨，堪稱硬菜，做法很複雜，但總結起來也無非三點要義，脆皮，嫩肉，多汁。
秦珊先去附近的集市挑選了一隻新鮮的填鴨，帶回家後，就把它塞在水池裏，用開水正麵反麵反複澆灌三遍，接著去酒櫃裏取出一個幾乎見底的紅酒瓶，往瓶子裏灌滿水，再把被開水燙好的鴨子倒豎在瓶子上立起來，再用一根筷子將鴨翅架好。
進行完如上準備，秦珊就把酒瓶鴨放到了陽台通風陰涼口晾著，得晾起碼五個小時，這樣鴨子的表皮才能夠幹燥，緊縮，發亮。
中間這五個小時的空餘，秦珊也沒有浪費時間，而是去認真做了一大疊荷葉餅，這種餅的製作方法也很簡易，麵粉和鹽混淆，衝入八十度左右的熱水，攪拌成絮狀……等到溫度降下來之後，秦珊就把麵餅揉成了光滑的麵團，覆上保鮮膜，醒麵差不多半個小時。
三十分鍾的控製鬧鈴一響，秦珊就跑到廚房，摘掉保鮮膜，架好砧板，在那上頭將麵團搓成長條條，取下廚刀切成三十二等份，搓圓碾扁，成為可愛的圓狀小劑子，再將兩瓣小劑子的一麵刷層油，刷油麵相對，兩兩疊起。疊好的劑子用擀麵杖一起壓扁，技術一般的話，擀到餃子皮的厚度就差不多了；不過像秦珊這種技術佳有完美主義強迫症的小廚子，果斷會擀到薄如蟬翼的程度，她才能心情愉快點。接下來的程序就變得順理成章，平底鍋架起，不用澆油，每擀好一張就攤進鍋底，皮過於薄弱的關係，短短五秒的加熱就能見到麵皮變白鼓起打泡，這種時候，就可以把麵餅出鍋了。
擀麵，下鍋，掀出，三點一線，秦珊有條不紊地進行著。等將所有麵餅都烙好後，秦珊一張張拿起來，動作非常小心地，將它們趁熱撕成了兩層。
包裹醬汁，黃瓜條，大蔥絲和烤鴨片的荷葉餅就完成了。
然後就是烤鴨所必須的脆皮水，步驟和簡單，蜂蜜、白醋、料酒和兩大勺清水混合攪拌後，秦珊便將脆皮水均勻地刷滿鴨子表皮，每一個旮旯都不放過，然後繼續放在通風處晾幹，這個步驟需要重複兩遍，讓其完全滲透。
在最後一次風幹的時候，秦珊擰開烤箱，預熱200度，再將晾好的鴨子從紅酒瓶取下，蘋果切塊塞進鴨肚，除了塞蘋果，還要將麵包浸透清水塞進同樣的地方，用牙簽固定開口。
踮腳從流理台上方的櫥櫃裏翻出錫紙，秦珊把鴨腿末端和翅尖一一裹好，烤盤也包上錫紙，倒入少許清水。接著就放鴨子，一開始得把鴨胸朝上，降烤箱溫度到170度，烤40分鍾，再翻麵烤20分鍾。最後一步就是檢查上色了，秦珊再次取出烤網，色度還算滿意，不必再調高溫度加時烘烤。
大功告成。
剛剛出箱的烤鴨帶著棗紅的色澤，油潤發亮，因為熏烤微微皺縮、翻卷的外皮光是看著就覺得酥脆非凡，入口噴香。
北京烤鴨有一套固定的傳統做法，在鴨腹腔內灌水後再縫起來，這樣鴨肉外麵有脆皮的包裹，內部又有水分的浸潤，才能完全的鎖住肉汁。自己在家的話，很難複製這個方法，秦珊自創了一個簡易的替代，用蘋果和浸透的麵包填充鴨腹，不僅能鎖住水分，一樣可以模仿出果木燒烤出的果香味來。