很快到了來年九月十五日，愛提斯的貨船又到了。市舶官親臨船艙檢驗，果然按官府要求，一行洋布，一行綠豆，裝得整整齊齊。於是市舶官同意啟艙，並約定仍在知府大堂相驗。
到檢驗那天，知府大堂內中外商人雲集；大堂外麵還來了不少看熱鬧的老百姓。待人員到齊，市舶官登堂問道：“愛提斯先生，你這次貨船可曾進水？”愛提斯在胸前劃了個十字，說：“靠上帝保佑，這次風平浪靜，船艙滴水未進！”市舶官又問：“別人的船都是八月底進港，你為何九月十五才到？”愛提斯說：“因裝貨遲了幾天船，故到得比較晚了一些！”這時，市舶官從座位上站了起來，說：你不是說這次途中風平浪靜嗎？我們中國有句諺語，叫‘三月三，九月九，行人莫從江邊走’。今年的九月初九日，長江口風浪特別大，你的船在哪裏？這一問，愛提斯頓時張口結舌。
這時，市舶官叫衙役抬出一麻袋綠豆，先請愛提斯驗明封口和印記，然後當眾倒出，其中有一些已經發芽。市舶官撿出最長的一個芽，說：“根據這根豆芽推測，正是九月初九日進的水，你將進水布匹做了手腳，所以別人的船都在重陽之前到達，唯有你耽擱到月半才到。”愛提斯不由心中納悶，上次市舶官提出裝船要一行布匹，一行綠豆，他就猜透市舶官想用綠豆見水要發芽，來檢驗布匹是否受潮。這次裝來的綠豆他全經蒸過曬幹，怎麼會發芽呢？於是要求在抽驗一包，但還是發現有少數發芽。他懊悔沒把綠豆蒸透，但又不能明說，隻得乖乖地折價賠款。
愛提斯兩次耍奸，均被拆穿，心說：我來一個失之東隅，收之桑榆。於是向市舶官提出：從嚴檢驗布匹，理所當然，但你們出口瓷器也要加倍檢驗，如果到了大洋彼岸，以碎次充好，也要加倍罰款。市舶官滿口應允。
愛提斯把一船瓷器運回本國後，也大張旗鼓地邀請各國商人一起檢驗，還特地請了一班樂隊，大吹大擂，企圖報“綠豆芽”之仇。誰知檢驗下來，不要說瓷盆，就是碟子都沒碎一隻，氣得愛提斯差一點當場昏厥。
咋回事呢？原來市舶官早就料到愛提斯會在瓷器上做文章，因此在瓷器裝船之前，除了按原樣包裝外，還命人在縫隙處放進綠豆，然後撒上少許清水，將蓋子蓋上，包裝得和以前一模一樣，這樣，在運輸途中，綠豆緩緩發芽，而綠豆芽又無孔不入，幾乎將所有縫隙處全部填滿，任憑途中風浪顛簸，瓷器有了這樣軟硬適中的綠豆芽保護，自然安全無損。
從此，市舶官巧用綠豆芽檢驗洋布、保護出口瓷器的絕招名揚中外。