明前雨後，正是新茶上市的季節，並不嗜茶的我有幸在廈門觀看了一場精彩的茶藝表演。在兩位茶室小姐的引導下，我們一行 20多人魚貫而入茶室，在順牆的一溜椅子上坐下。茶藝小姐邊說邊開始表演泡茶。她先取一紫砂茶壺，用很熱的水衝洗，稱之為“熱壺”，然後取出福建特產烏龍茶，將茶葉蓋滿壺底，再用熱水衝泡，待壺中水滿時，再蓋上壺蓋，將水壺中的剩水從蓋上往下衝澆，來個醍醐灌頂，在氤氳的水汽中，一股淡淡的茶香彌漫了整個茶室。
在等待茶泡好的間隙裏，茶藝小姐先清點好在場的茶客人數，在一麵大托盤裏放上與人數相等的小茶盅，開始分茶。小姐纖手輕抬，若小雞啄米般在每一個茶盅裏輕輕一點，並說這叫“韓信點兵”，因為這第一次茶全是茶鹵，要確保每一個茶碗裏都能點到；第二次倒茶時，要將每一個小茶盅衝滿，可謂“花好月圓”；第三次倒茶時，壺中茶水已不多，隻能蜻蜓點水似的在稍淺的茶盅裏補點，稱之為“關公巡城”，馬馬虎虎看個大概也就罷了。
接著便是敬茶。茶藝小姐說這敬茶也有講究：第一道茶須從泡茶人的左手邊第一個人敬起，繞場一圈；而最後一道茶則要從泡茶人的右手邊第一個人敬起，反向一圈。兩位最先也是最後接茶的人便是這一幫茶客中的“茶王”了。老舍說過：“喝茶本身是一門藝術。”喝茶人一般右手三指捏住茶碗，湊至唇邊，舌頭生風，若蛟龍戲水，吸出一串響亮的水聲，再在嘴裏細細品咂後方才咽下；若是在茶室等公共場所，則用左手遮住茶碗，千萬不能喝出那麼大的響水聲；若是女士喝茶，則還需將端茶碗的右手指頭翹起，狀若蘭花，可謂“小指翹翹，姑娘嬌嬌”。這種優雅和閑適的心境，讓我不由得想起了周作人先生《喝茶》中精彩的描寫：“我所謂喝茶，卻是在喝清茶，在賞鑒其色與香與味，竟未必在止渴，自然更不在果腹了。”可是我等皆為步履匆匆的遊客，還沒等茶藝小姐說完，早把茶水一口呷進嘴裏，“咕咚”一聲沒了影兒，隻好被茶藝小姐借《紅樓夢》裏妙玉之言譏為“驢飲”了。
坐在清涼的茶室裏，觀看著這場精彩的茶藝表演，我漸漸忘了剛才的饑渴，進入了一種藝術的氛圍。在小姐美妙的解說聲中，我們陸續品嚐了能減肥的奇參茶、可治冠心病的觀音王、能美容養顏的醉西施和善解煙酒氣的石菊茶等，雖然明知道小姐最後還要向我們推銷這些茶葉，但我卻沒有絲毫的反感，因為這場精彩的茶藝表演讓我大開了眼界。從此，我開始喝茶了！