飲：重醴，稻醴清糟，黍醴清糟，梁醴清糟，或以酏為醴，黍酏，漿，水， 意，濫。酒：清、白。
羞：糗，餌，粉，酏。食：蝸醢而{艸瓜}食，雉羹，麥食，脯羹，雞羹；折 礻餘，犬羹，兔羹。和糝不蓼。濡豚，包苦實蓼；濡雞，醢醬實蓼；濡魚，卵醬 實蓼；濡鱉，醢醬實蓼。段修，氐醢，脯羹，兔醢，麋膚，魚醢，魚膾，芥 醬，麋腥，醢，醬，桃諸，梅諸，卵鹽。
凡食齊視春時，羹齊視夏時，醬齊視秋時，飲齊視冬時。凡和，春多酸，夏 多苦，秋多辛，秋多辛，冬多鹹，調以滑甘。
牛宜餘，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜{艸瓜}。春宜羔、豚， 膳膏薌，夏宜居、肅，膳膏臊；秋宜犢、は，膳膏腥；冬 宜鮮、羽膳，膏膻。
牛修、鹿脯、田豕脯、麋脯、脯、麋鹿、田豕、？皆有軒，雉、兔皆有Ρ。 爵、、蜩、芝而、{艸淩}、具棗、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、 查、梨、薑、桂。
大夫燕食，有膾無脯，有脯無膾。士不貳羹，庶人耆老不徒食。
膾，春用蔥，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用 {艸毅}，和用醯，獸用梅。鶉羹、雞羹、β，釀之蓼。魴、與，雛燒，雉薌， 無蓼。
不食雛鱉，狼去腸，狗去腎，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙， 鱉去醜。
肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之，且、梨曰攢之。
牛夜鳴則<廣酉>，羊泠毛而毳膻，狗赤股而躁躁，鳥キ色而沙鳴鬱，豕望 視而交睫腥，馬黑脊而般臂漏，雛尾不盈握，弗食，舒雁翠，鵠胖，舒鳧翠， 雞肝，雁腎，鴇奧，鹿胃。
肉腥細者為膾，大者為軒，或曰麋鹿魚為菹，為辟雞，野豕為軒，兔為宛 脾，切蔥若薤，實諸醯以柔之。
羹食，自諸侯以下至於庶人無等。
大夫無秩膳，大夫七十而有閣，天子之閣，左達五，右達五，公侯伯於房中 五，大夫於閣三，士於坫一。
凡養老，有虞氏以燕禮，夏後氏以饗禮，殷人以食禮，周人修而兼用之。凡 五十養於鄉，六十養於國，七十養於學，達於諸侯。八十，拜君命，一坐再至， 瞽亦如之，九十者使人受。五十異長，六十宿肉，七十貳膳，八十常珍，九十 飲食不違寢，膳飲從於遊可也。六十歲製，七十時製，八十月製，九十日修，唯 絞糸今衾冒，死而後製。五十始衰，六十非肉不飽，七十非帛不暖，八十非人不 暖，九十雖得人不暖矣。五十杖於家，六十杖於鄉，七十杖於國，八十杖於朝， 九十者，天子欲有問焉，則就其室以珍從。七十不俟朝，八十月告存，九十日有 秩。五十不從力政，六十不與服戎，七十不與賓客之事，八十齊喪之弗及也。五 十不爵，六十不親學，七十致政。凡自七十以上，唯衰麻為喪。凡三王養老皆引 年，八十者，一子不從政，九十者，其家不從政，瞽亦如之。凡父母在，子雖老 不坐，有虞氏養國老於上庠，養庶老於下庠；夏後氏養國老於東序，養庶老於西 序；殷人養國老於右學，養庶老於左學；周人養國老於東膠，養庶老於虞庠，虞 庠在國之西郊，有虞氏皇而祭，深衣而養老；夏後氏收而祭，燕衣而養老；殷人 而祭，縞衣而養老；周人冕而祭，玄衣而養老。
曾子曰："孝子之養老也，樂其心不違其誌，樂其耳目，安其寢處，以其飲 食忠養之，孝子之身終，終身也者，非終父母之身，終其身也。是故父母之所愛 亦愛之，父母之所敬亦敬之，至於犬馬盡然，而況於人乎！"
凡養老，五帝憲，三王有乞言。五帝憲，養氣體而不乞言，有善則記之危 史。三王亦憲，既養老而後乞言，亦微其禮，皆有史。
淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。淳毋，煎醢，加於黍食上，沃 之以膏曰淳毋。
炮：取豚若將，之刳之，實棗於其腹中，編萑以苴之，塗之以謹塗。炮之， 塗皆乾，擘之，濯手以摩之，去其<皮>，為稻粉蚤溲之以為酏，以付豚煎諸 膏，膏必滅之，钜鑊湯以小鼎薌脯於其中，使其湯毋滅鼎，三日三夜毋絕火，而 後調以醯醢。
搗珍：取牛羊麋鹿之肉必灰，每物與牛若一捶，反側之，去其餌，孰出 之，去其<皮>，柔其肉。漬，取牛肉必新殺者，薄切之，必絕其理，湛諸美酒， 期朝，而食之以醢若醯意。