卷十二 香茗:岕(1 / 1)

“原文”齊,浙之長興者佳,價亦甚高,今所最重;荊溪稍下。采茶不必太細,細則芽初萌,而味欠足;不必太青,青則茶已老,而味欠嫩。惟成梗蒂,葉綠色而圓厚者為上。不宜以日曬,炭火焙過,扇冷,以箬葉襯罌貯高處,蓋茶最喜溫燥,而息冷濕也。

“譯文”岕茶,產自浙江長興的,最好,價格也很高,今世最看重產自宜興荊溪的,稍微差一點。采茶不必太嫩,剛發的嫩芽茶味不足;也不必太青,太青則茶已老,茶味過烈,隻有梗芾剛成,葉子翠綠而厚圓的,最好。不宜日曬,炭火烘焙後扇冷,用箬竹葉包裹後裝入小口瓶存放高處,因為茶葉適宜幹燥,忌諱潮濕。