“原文”齊，浙之長興者佳，價亦甚高，今所最重；荊溪稍下。采茶不必太細，細則芽初萌，而味欠足；不必太青，青則茶已老，而味欠嫩。惟成梗蒂，葉綠色而圓厚者為上。不宜以日曬，炭火焙過，扇冷，以箬葉襯罌貯高處，蓋茶最喜溫燥，而息冷濕也。
“譯文”岕茶，產自浙江長興的，最好，價格也很高，今世最看重產自宜興荊溪的，稍微差一點。采茶不必太嫩，剛發的嫩芽茶味不足；也不必太青，太青則茶已老，茶味過烈，隻有梗芾剛成，葉子翠綠而厚圓的，最好。不宜日曬，炭火烘焙後扇冷，用箬竹葉包裹後裝入小口瓶存放高處，因為茶葉適宜幹燥，忌諱潮濕。