中國是一個好吃的國度，中國人特別會“吃”，真可謂“張口就吃”。見麵打招呼：“吃了嗎？”可見，吃在中國有多麼的重要。不但吃飽了肚子，吃出了不同味道，吃出了品位，還吃出了文化。
有外國朋友問我：“中國人為什麼這麼會吃，是誰發明的？”我抓耳撓腮，靈機一動回答：“是炎帝老兒，史載‘神農嚐百草’為據。”老外讚歎不已，嘖嘖聲不斷，並幽默道：“應該給炎帝追授諾貝爾卓越貢獻獎！”
從茹毛飲血到鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。從動物到人，糊口是第一要務。不管人類建立的政治體製如何變革，依然如此，亙古不變。要是誰讓老百姓吃不飽飯，誰就甭想吃飽飯。
相同的進化曆程，為何其他國家的人就沒有這麼多吃的花樣呢？我判斷，因我泱泱中華大地上物華天寶，奇花異草繁多，瓜果累累，可吃的東西太多。又碰到膽大，不怕死，敢於嚐試的人，為此，造就了會吃的民族。炎帝就是因嚐到了毒草藥而光榮犧牲。誰開創了“吃文化”，值得研究，頗為玩味。
老百姓會吃，那是吃自己的。而三公消費中的招待費居高不下，就有問題了。公款吃喝多為民眾所詬病：上級下來請吃，下級去上麵請吃，送走請吃，迎來請吃，有事兒請吃，無事兒無聊了也請吃……不信你去各大酒店，看看有多少公款在裏麵吃喝。有人誇張地說，中國官員每天要吃掉兩艘航空母艦！主政者嚴控多少年，總是雷聲大雨點小，就是減不下來。用納稅人的錢招待，老百姓很心疼的。終有一天會吃出麻煩的。
中國的“吃文化”涉及方方麵麵，無處不與吃有關。泱泱華夏五千年，流傳至今綿綿不絕的文化，“吃文化”可謂方興未艾。
謀生叫糊口/工作叫飯碗/受雇叫混飯/靠積蓄過日子叫吃老本/混得好的叫吃得開/占女人便宜叫吃豆腐/女人漂亮叫秀色可餐/受人歡迎叫吃香/受偏愛照顧叫吃小灶/不顧他人叫吃獨食/沒人理會叫吃閉門羹/有苦難言叫吃啞巴虧/女人嫉妒叫吃醋/理解不透叫囫圇吞棗/理解深刻叫吃透精神/廣泛流傳叫膾炙人口/收入太少叫吃不飽/負擔太重叫吃不消/猶豫不決叫吃不準/幹不成叫幹什麼吃的/負不起責任叫吃不了兜著走/受到不公正待遇叫吃虧/……
舌尖上的中國，花樣百出，千奇百怪，無所不能吃。天上飛的，地上跑的，水裏遊的。中國人都想方設法要吃上一口，試試味道。寧願吃死，也不願餓死。中華民族是地球上最好吃的民族，最會吃的民族，地球村沒有哪一個民族有中國人這麼會吃。
酸、甜、苦、辣、鹹等各種味道一應俱全。並且每種味道裏麵又有細分，比如吃辣椒的地方各具特色。湖南人的辣味以香辣為主、貴州人的辣味以酸辣為主、四川人的辣味卻是麻辣。中國的飲食文化可謂博大精深，不亞於國學的任何一門。
任何事物都有一體兩麵。啥都吃，啥都想吃，就容易吃出問題。無法磨滅的記憶，2002年冬季到2003年春，全球出現了SARS病毒感染，患上“非典”，與吃有關，有專家們認為是廣東人大量食用果子狸而感染病毒。把地球上的生物都吃了，子子孫孫們吃什麼？會不會有吃完的一天，不少生物都滅絕後，人類最終難道吃泥土嗎？還是吃同類？這絕不是危言聳聽，這一天遲早會到來。
曾幾何時，新中國缺衣少食，還有餓死人的年月，不堪回首。想吃吃不了，沒東西可吃。要救命了，有人吃人肉，有人把豬趕到野外，豬吃什麼，人就跟著吃什麼，不少人因此存活下來。東西有限，隻能計劃供應。觀念禁錮了嘴，沒東西可吃。希望吃飽，渴望吃好，觀念不得不變，觀念一變天地寬，隻有讓老百姓吃得飽，住得暖，這才是基本的王道。
解放思想，發展生產力，才有東西可吃。如今，吃的東西千奇百怪，琳琅滿目，眼花繚亂，應有盡有，無所不包。“隻有想不到，沒有買不到的。”可如今的人卻變得不知道怎麼吃，有人吃出了毛病。吃胖了身體，吃壞了胃。富貴病層出不窮。生活質量高了，疾病應該減少了。偏偏相反，如今的疾病越來越多，癌症、艾滋等頑疾更加肆無忌憚，不斷侵襲人類的身體。值得玩味。