“廚藝的第一重境界,是菜!”
這是娘站在灶台前講的第一堂課的第一句話。
“菜,講究的是色、香、味俱全。”一邊說一邊將菜井然有序放入鍋中翻炒。
“從選用最搭配的新鮮食材入手,配以精心調配的上好調料,再以十分適宜的火候烹調,輔之精致的形狀和擺放,一道色澤鮮豔,香味誘人又好吃的菜便成了。”話說完,一道香味四溢的宮保雞丁便已經擺在了我們麵前了。
入口舌尖便遇到了滑嫩的雞肉,用了一秒鍾又愛上了她。好吃的讓人說不出話來。
好吧,我承認,其實是我的筷子它自己停不下來。菡兒和若葵雖然吃東西的時候斯斯文文的,吃過以後也忍不住的淑女風範,嘴裏東西還沒咽下去就開始誇好吃。
“這是一個絕大多數廚師達到的境界,也是絕大多數廚師止步不前的地方。”
我們三個似懂非懂的點點頭。
“廚藝的第二重境界,是心。”
“經過第一重境界,積累的菜的經驗已經足夠。但在一群熟練的廚師之中,出類拔萃的永遠是心思奇巧之人。在新穎的想法,耳目一新的組合,全新的口感,都會讓你的菜看起來,比其他色香味俱全的菜更加可口”
第二道菜櫻花卷也熱騰騰的出爐了。
就像是櫻花鋪展開來的樣子。
菡兒和若葵一看之下就喜歡的不得了,更別說我了。
一口下去,有糯米的醇香和花朵的清香,吃下去感覺像是在吃一葉清晨露水下的嬌嫩花瓣,唇齒留香。原料皆取自花朵,多食既不會擔心體型,更兼之有美容養顏的效果。
娘的臉上是恰到好處的溫和笑容,和平時溫柔的樣子就像是切換了模式一樣。
“最後一重境界便是人”
“簡單的說,就是你眾口難調。由於每個人都有其不同的飲食習慣,不同的地域差異,就算是廚藝再高超的人,也很難讓每個人都覺得好吃。”
“能做出讓每一個人都喜歡的菜,才是真正的廚藝之王道!”聲音嚴肅而高亢,頓了一下笑著說:“當然這就和你們沒有什麼關係啦。”
“我們要做的就是,在心意上多下工夫。雖然你們的菜做的不行,但是兩個月時間想學也來不及啦。所以我們緊貼這次大賽的主題,試試出奇製勝的法子。所以從現在開始,每人每天給我上交十個新奇的點子,我挑其中可行的做出菜譜,你們練習到熟練就行啦”
“這麼簡單就行?”我一邊使勁吃一邊好奇的問:“那你講那麼多境界幹嘛?”菡兒和若葵偷偷捂著嘴直笑。
我娘白了我一眼,扔了一個饅頭給我吃,雖然不小心砸到了我的頭。
我又接著問:“娘,那你達到第三重境界了嗎?”我娘又扔了一個鍋給我用,手滑差點砸到我。但我相信我娘不是故意的。
我欲言又止,看見我娘手裏拿著菜刀,掐指一算,發現今日不宜問超過三個問題,不然就算是親生的,也會有血光之災。
天氣還熱的厲害,沒有一點兒秋天的味道,果子卻熟滿了枝頭。
兩個月時間唰的一下就過去了。
七夕是天上牛郎與織女一年一度相會的日子,人間癡男怨女也紛紛在這一天相約定情。
離七夕還有好幾天,我和若葵已經心癢癢的不行,身在課堂心在外,早就聽不進去夫子們在講什麼,隻等一下課,便拉著菡兒一起去月老廟祈福。