兩家店鋪距離的位置不遠，所以很快，雲珠便帶著賀珍來到了另外一家店鋪。
跟之前的那家比起來，這家的生意還能好一些，最起碼，樓上樓下都是有客人的。
帶著賀珍樓上樓下的轉了一圈，也正好到了中午，雲珠索性跟賀珍一起，在樓上選了個位置，然後點了幾道菜。
之前那邊的那家店鋪，掌櫃姓沈，而這邊這家，則是姓劉。
劉掌櫃自然是認識雲珠的，見她點了菜，趕緊吩咐廚房去做。
等雲珠跟賀珍的菜端上來的時候，有好幾桌比她們先來的，菜都還沒上。
如此的區別對待，其餘桌的客人自然是不滿的，雲珠跟賀珍聽著別桌的抱怨聲，忽然明白了這家店生意不好的原因。
一個店麵，生意好不好，要看很多方麵，很多時候，就算店鋪位置一般，東西也一般，但如果店裏的掌櫃跟夥計會來事的話，這生意也能挺不錯。
可如果店鋪的位置好，東西也還不錯，但掌櫃跟夥計不會來事，時間久了，再好的店麵，也都留不住客人。
“我估摸著，如果把兩邊的掌櫃跟夥計調換一下，這邊的生意，還是可以很不錯的。”吃著菜，雲珠看向賀珍，笑著開口說道。
“孫少奶奶是覺得，這邊生意不好，是因為劉掌櫃跟夥計？”聽雲珠如此說，賀珍開口詢問道。
“差不多吧，我問你，如果是你的話，去飯館吃飯，明明是比別人早來的，卻是最晚才上菜的，你會高興嗎？一次兩次的可以，時間久了，你還會再去嗎？”
聽到雲珠的問話，賀珍仔細的想了想，然後搖了搖頭。
“你瞧，你也是這麼想的，那來店裏的客人，自然也是這麼想的，一次兩次可以忍受，可時間久了呢？京城這麼多的店鋪，去哪不是吃，為何非要來這麼個不會辦事的店鋪？”
見賀珍搖頭，雲珠笑著開口，之前熟悉店鋪的時候，她倒是沒發現這邊的問題，也難怪，這還是第一次在這邊吃飯。
“所以，我打算將兩邊的掌櫃跟夥計調換一下，廚子就不用了，做的挺好的，既然是劉掌櫃不會來事，想必夥計也是如此，不過也可以先試一試將掌櫃換一下。”
一邊說著，雲珠一邊吃著東西，想到剛才客人們的不滿，雲珠叫來個夥計，讓他把劉掌櫃叫來。
“東家，您找我？”聽說雲珠找他，劉掌櫃的心裏有些沒底，畢竟生意不好，也實在是沒什麼底氣。
“剛才那幾桌，每桌送上一盤醬牛肉，順便給端些小點心送去，就說是因為剛才上菜慢了，特意給的補償。”
伸手指著剛才她所看到的幾桌，雲珠開口吩咐道，劉掌櫃應了一聲，下樓吩咐了夥計，給每桌送去了東西。
得到了賠禮，原本還很不滿的客人，情緒也就緩和了許多，劉掌櫃重新上了樓，站在了雲珠的桌前。
“劉掌櫃坐吧，沒必要那麼拘謹，若是你也沒吃，就跟我們一起吃吧。”見劉掌櫃一臉的不安，雲珠開口安撫著，“我讓你過來，是有些事情要跟你商量。”
“孫少奶奶盡管說，但凡是小的能辦到的，肯定沒有二話。”趕緊開口，劉掌櫃並沒有坐下，見他如此，雲珠倒是也不勉強。
“我看了兩家店鋪，一家是那邊沈掌櫃負責的飯莊，一邊則是這邊你負責的飯莊，說起來，京城的飯莊，你們兩家的生意是最差的。”
雲珠如此說，讓劉掌櫃的臉色一變，不由得低下了頭，他自然知道自己掌管的這家飯莊，生意很不好，可他也不知道應該怎麼辦才能讓生意好？
“按理來說，你們兩家的位置，還是很不錯的，店裏的環境也好，味道也罷，都是不差的，可生意就是不好，這讓我很疑惑。”
“不過沒關係，總有辦法改善的，我已經想好了，你們這兩家店鋪，我會選一家改成別的，當然，隻要大家還想在店裏，我肯定都是留用的。”
一聽說其中一家要改成別的，劉掌櫃不由得心中一緊，不過聽說人能夠繼續留用，他又鬆了口氣。
“這樣，從明天開始，你跟沈掌櫃換一換，你去管那邊的店鋪，這邊交給沈掌櫃來管。”
“東家，這是為何？”一聽說要換，劉掌櫃趕緊看向雲珠，開口詢問道。
“我自有我的道理，到時候你就知道了，一會兒我會去那邊知會一聲，你明早直接去那邊的店麵就成了。”
聽到劉掌櫃問，雲珠並沒有說原因，將要說的說完之後，雲珠繼續吃著飯菜。