我曾經在美國餐飲公司工作過一段時間，我想這裏應該和美國其他餐飲業差不多，幾乎每天都剩下不少東西被人們扔到垃圾堆裏，是浪費極為嚴重的地方。但隻有一種食物是永遠都不會倒掉的，不但不會倒掉，而且還供不應求。無論你做多少，到了最後，總是剩不下，這個東西就是chicken wing，也就是炸雞翅，所謂的炸雞翅不僅僅隻有雞翅膀，還有雞翅根，但因為人們說習慣了，所以就通稱為炸雞翅。
一天，主管對我們說，“今天我來教你來做chicken wing。今天晚餐的一個重要的菜譜是chicken wing。聽著，她一個字一個字的告訴我說，到了晚上，每個學生隻允許給5個chicken wing，如果他們再要的話，就讓他們再排隊，切記，切記，一次不可以多給。”為了引起我對她話的重視，她說的非常慢。
“好的。”我答應到。
他到冷庫裏指著那些架子上壘的高高的那些十幾個箱子告訴我，“今天，你和你的助手要把這寫chicken wing，全部做出來。”
天，這麼多，他們肯定吃不完。我吃驚的想，今天晚上，我們得倒掉多少雞翅膀啊？
做chicken wing的過程是這樣的，首先得把chicken wing放在烤箱裏烤N分鍾，把烤箱的溫度定在375度，烤完後，再把chicken wing放到油鍋裏炸到它們變成焦黃，用溫度記測量溫度。
做雞翅膀的關鍵是一定要用新的油炸，隻有這樣炸出來的雞翅膀會最香。那些炸的焦黃，外酥裏嫩的雞翅膀或者雞翅根，稍微冷卻一下，然後，用各種調料來調chicken wing，這些調料有酸的，甜的，辣的，每種調料都各具風味。
用調料拌好以後，香噴噴的chicken wing就成功了。西餐講究的是現炸現吃。要是放置的時間稍微一長，一涼就不好吃了，對美國人來說，隻要是食物涼了，再好的東西也得倒掉，絕對沒有熱熱再吃這麼一說，這點和中餐有很大的差別。中餐剩菜剩飯照樣回鍋熱熱，有人還把剩菜再賣出去，在美國這絕對是違法的。
到了晚上用餐的時間，學生們一走進餐廳，好像立馬就聞見了chicken wing的香味，這群美國學生的鼻子對炸chicken wing的味道就像狗一樣靈敏。從進餐廳的那一刻鍾，他們就感到了chicken wing的存在，立馬，購買這chicken wing的窗口排成了一個長龍。
學生們很講究禮貌，這方麵絕對自覺，在公關場所，很少遇見過他們不按照順序的事情，雖然他們已經讒的口水嘩嘩的流了。
美國人的性格非常直率，他們絲毫不掩飾自己的表情。很多人的口水在流，眼睛都已經變成了紅色，一動也不動的盯著chicken wing，這是他們的美味，到目前為止，我還不知道有什麼食物可以取代chicken wing在美國人心中的地位。