看看那些愛得很苦的人，你就知道，這世界有多少人是不會享受愛情的。他們過多地注重人生中平實的一麵，卻忘了人生還可以飛翔，這真是一種悲哀。
提到東南亞菜，人們不免會想到一個詞，辣。其實，除了辣，東南亞菜還有兩個特點，那就是，酸，甜。
東南亞地處熱帶，四季溫度都比較濕熱，食物不易保鮮。因此，將咖喱放入食物，既能增加食物的色香味，也能促進胃液分泌、令人胃口大增，同時能令食物保存更久，東南亞菜放入大量的咖喱，正是由其氣候決定的，咖喱是東南亞菜的最大特色。
除了咖喱，東南亞菜的辣還靠辣汁和辣椒來調理。泰國的辣椒有點像中國的朝天椒，比較小，也比較辣。對不愛吃辣的朋友，餐廳會根據你的要求，不放辣或少放辣椒，完全不用擔心。
除了咖喱，東南亞菜還有一些特別的香料，如酸子、檸檬等。“酸子”是一種樹上長的水果，可以直接蘸鹽吃，撕下一小段，放入口中，開始並不怎麼酸，慢慢入味，最後便酸掉牙。這種酸子泡過之後，主要用來調味。而除了酸子，東南亞菜還以酸的水果為調味來源，如檸檬和芒果。檸檬有兩種，一種是用來擠檸檬汁的，就是我們平常吃的那種，還有一種，表麵凹凸不平，可以切成片，做咖喱膏，葉子則具清新作用。
至於甜，則可以放甜的酸子。
總之，東南亞菜就以咖喱為底，再加上酸子、檸檬，以及辣椒等，讓你在入口刹那就體驗又辣又酸的刺激感覺，如此鮮明的味覺刺激，讓你體驗東南亞的狂熱氣息。如果說咖喱是東南亞菜的底，那辣椒與檸檬便是這底上的兩朵花，是屬於人生飛揚的一部分。
張愛玲說，人生要飛升，而不是沉淪。張愛玲寫過一個片斷，小孩子騎著自行車，在下坡的時候，一撒手，車子飛速降落，人整個如飛升一樣，這就是一撒手的快樂。小孩子可以自由地撒手，大人卻往往沒了這個機會。
看看那些愛得很苦的人，你就知道，這世界有多少人是不會享受愛情的。他們過多地注重人生中平實的一麵，卻忘了人生還可以飛翔，這真是一種悲哀。