老年高脂血症患者的飲食原則：
老年人得了高脂血症，除了采取積極的藥物治療之外，保持合理的飲食也是促進和維持脂質代謝平衡的重要措施。現總結如下：
1.保持良好的心態
高脂血症患者要注意生活方式要有規律性，適當參加體育活動和文娛活動，保持良好心態，盡量避免精神緊張、情緒過分激動、經常熬夜、過度勞累、焦慮或抑鬱等不良心理和精神因素，以免對脂質代謝產生不良影響。
2.限製熱量的攝入
老年人的基礎代謝率降低，熱量的需要量比成年人要低，熱量攝入量控製在2千卡/（公斤·天），折算的主食每天不要超過6兩。營養學家給老年人推薦的食品有：饅頭、米飯、麵包、豆腐、豆漿、牛奶、瘦肉、蛋類以及各種蔬菜、水果。
3.低脂低膽固醇的飲食
高脂血症的老年人要嚴格控製動物脂肪和膽固醇的攝入，食用油應以含不飽和脂肪的植物油為主，如豆油、花生油、植物油，尤其是豆製品含有豐富的植物蛋白還含有較大比例的亞油酸，且不含膽固醇，經常食用對健康很有幫助。
4.高纖維飲食
飲食中的食物纖維可與膽汁相結合，增加膽鹽在糞便中的排泄，降低血清膽固醇的濃度。富含纖維的農作物主要有粗糧、雜糧和新鮮的蔬菜水果，每人每天攝入量以35～45克為宜。同時，新鮮的蔬菜和水果中富含葉綠素和維生素，有助於健康。
5.飲茶
茶葉中含有500種化學成分，其中具有營養作用的有蛋白質、氨基酸、多糖維生素和無機鹽，此外還含有豐富的生物活性物質——茶多酚。實驗研究證明，各種茶葉均具有降低血脂、促脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多飲茶。