國內外研究觀察指出，適量飲酒對人體有益。少量持續飲酒，對脂質代謝狀況有明顯改善，自然促成血中高密度脂蛋白升高，降低血脂，切斷動脈粥樣硬化的管道，保護心血管係統，降低冠心病發病率。美國哈佛大學醫學研究觀察證明，日飲酒量小於50克，可以使血中低密度脂蛋白水平減少，使高密度脂蛋白增加，防止了脂肪沉積，從而使冠心病死亡率大大降低。最近，越來越多的研究指出，保護心髒的辦法之一，是飲適量的果酒。特別是紅葡萄酒，它可以減少冠心病的發生，也正因如此，美國心髒病協會推薦，即使是那些患有心肌梗死的冠心病患者，也可以適量飲低度酒，但日飲量小於50克為宜，禁飲烈性酒。哈爾濱醫科大學心血管病研究所研究觀察證明，適度飲酒對人體脂肪代謝有益，飲酒組高密度脂蛋白水平顯著高於非飲酒組，並可使冠心病發病率明顯降低。
少量、適量並且持續飲酒，可使高密度脂蛋白升高，低密度脂蛋白降低，對動脈粥樣硬化和冠心病患者，都可以起到好的作用。所以，無論是否是高脂血症患者，都可以堅持適量飲用低度酒，每天以小於50克為宜，可起到防治高脂血症的作用。