主食類食物
玉米麵窩頭
“原料”細玉米麵850克，黃豆粉250克，小蘇打適量。
“製作”先將細玉米麵、黃豆粉放入盆內，混合均勻，逐次加入溫水及小蘇打，邊加水邊揉，揉勻後用手蘸涼水，將麵團搓成條，分成若幹小劑，並把每個小劑捏成小窩窩頭，使其內外光滑，似寶塔狀。將做好的窩頭擺放在籠屜上，置於沸水鍋上，蓋嚴鍋蓋，用武火蒸15分鍾即熟。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”健脾益氣，祛脂解毒。
“適應證”適宜於高脂血症合並脂肪肝的患者食用。
玉米粉糕
“原料”玉米粒250克，大米粉200克，糯米粉150克，大棗30克。
“製作”將玉米粒淘洗幹淨後放入溫開水中浸泡片刻，研成玉米漿，再加入大米粉、糯米粉、調勻，做成20個粉團，嵌入洗淨的大棗，放入模具製成糕坯，碼入蒸屜內，入籠，用旺火蒸大約45分鍾即可。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”補虛益脾，和胃降脂。
“適應證”適宜於高脂血症合並脂肪肝的患者食用。
麥麩山楂糕
“原料”麥麩50克，山楂30克，茯苓粉50克，粟米粉1OO克，糯米粉50克。
“製作”先將麥麩、山楂去雜，再將山楂去核，切碎，曬幹或烘幹，與麥麩共研成細末，再與茯苓粉、粟米粉、糯米粉一起拌和均勻，加水適量，用竹筷攪和成粗粉粒狀，分裝入8個糕模具內，輕輕搖實，放入籠屜，上籠用武火蒸30分鍾，粉糕蒸熟取出即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”活血化瘀，降脂減肥。適用於高脂血症、脂肪肝、高血壓病患者。
綠豆荸薺糕
“原料”荸薺100克，綠豆粉100克。
“製作”荸薺去外皮搗爛，倒入鍋內加入綠豆粉和適量水，文火熬煮，燒至湯汁發黏出鍋，盛入盤中，晾涼後切成6塊。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”清暑化痰，降脂減肥。適用於各種單純性肥胖症，對兼有暑熱症、高脂血症患者尤為適宜。
魔芋赤豆糕
“原料”魔芋50克，麵粉150克，赤小豆50克，鮮酵母5克。
“製作”將赤小豆煮熟備用。麵粉加鮮酵母和溫水和成稀麵糊，靜置。待發酵後，加入去毒魔芋粉和成軟麵團發好。蒸鍋內加水燒開，鋪上屜布，放入麵團1/3，用手蘸清水輕輕拍平。將煮熟的赤小豆撒上1/2，鋪平，再放入剩餘的麵團1/2拍平，將餘下的熟赤小豆放上，鋪平，最後將麵團全部放入，拍平。武火蒸15分鍾，切成10塊。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”減肥降脂，降壓利濕，軟化血管。適用於高脂血症、高血壓病、動脈硬化。
藕米糕
“原料”藕粉250克，糯米粉250克，白糖250克。
“製作”將藕粉、糯米粉、白糖和勻，加水適量，揉成麵團。將麵粉團放在籠屜裏蓋好蓋，用武火蒸15～20分鍾即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”補虛養胃。適用於脾胃虛弱型高脂血症。
玉米麵山楂糕
“原料”玉米麵50克，麵粉60克，山楂粉20克，發酵粉適量。
“製作”玉米麵、麵粉和發酵粉一起加水和勻，發好後，撒入山楂粉，倒入堿液，攪成稀粥狀。籠屜上鋪好屜布，水燒開後，將麵糊倒在屜布上，鋪平，蒸20分鍾即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”減肥降糖，活血降壓。適用於高脂血症、肥胖症、高血壓、糖尿病患者。
蘿卜絲米糕
“原料”白蘿卜、粳米粉各100克，蝦米、冬菇各5克，鹽適量。
“製作”先將白蘿卜切細絲。再將蝦米、冬菇泡軟，切細末。白蘿卜絲拌入米粉，加鹽，倒入泡蝦米的水和適量清水拌勻，鋪於屜布上，撒上蝦米和冬菇末，蒸熟，出鍋後切成小塊。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”理氣化痰，降脂減肥。適用於各種單純性肥胖症，對兼有高脂血症、胃腸脹氣者尤為適宜。
山藥土豆糕
“原料”山藥400克，土豆100克，赤豆餡100克。
“製作”將山藥、土豆蒸熟去皮，共均搗成泥，一半鋪於屜布上，再鋪上豆沙餡，上麵鋪上另一半山藥土豆泥，拍平，重新上屜蒸10分鍾。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”健脾養胃，利濕減肥。適用於高脂血症、肥胖症。
赤豆糕
“原料”糯米粉600克，大米粉400克，赤小豆450克，白糖、糖桂花各適量。
“製作”先揀去赤小豆中的雜物，淘洗幹淨後放入鍋中，加清水煮熟，瀝去水分。再將大米粉、糯米粉、白糖倒入缸中拌勻，取出1/4備用。然後將清水倒入米粉缸內，邊倒邊攪拌至米粉不幹不濕後，用細蘿邊篩邊用手搓擦成粗細均勻的細粉粒，再把熟赤小豆倒入拌勻。在籠屜內鋪上一塊紗布，將拌勻的粉料輕輕地鋪上一層後，放在沸水鍋上蒸至粉料呈白色後，再鋪上一層粉料，蒸至粉料呈白色。這樣不斷地鋪，不斷地蒸，蒸至粉料全部鋪完。最後一次將原先取出備用的粉料鋪在糕麵上，再蒸片刻即熟，取幹淨木板一塊，上麵放木框，將蒸熟的赤豆粉料倒入，用手按平。再用一塊幹淨木板蓋在上麵，將木框同糕翻個身後，撤去木板、木框，在糕麵上撒些糖桂花，趁熱切成長方塊（每塊50克）即成。
“用法”當點心食用，量隨意。
“功效”益氣健脾，利水消腫。
“適應證”適宜於高脂血症合並慢性肝炎、肝硬化腹水、營養不良性水腫等疾病的患者食用。
綠豆糕
“原料”綠豆粉850克，綿白糖750克，芝麻油500毫升，麵粉100克，豆沙120克，桂花1克。
“製作”先將綠豆粉、綿白糖、麵粉和芝麻油拌勻成糕粉。取木板模型，撒上一些桂花屑，放入糕粉，放至一半時加入豆沙餡心，再用糕粉填滿壓實後，敲出糕坯，放在盤內，上籠蒸約15分鍾，待糕質發鬆不黏時取出，淋上芝麻油即成。
“用法”當點心食用，量隨意。
“功效”健脾益胃，生津降脂。
“適應證”適用於治療高脂血症。
麥麩山楂糕
“原料”麥麩60克，山楂50克，茯苓粉80克，粟米粉120克，糯米粉60克，紅糖25克。
“製作”將麥麩、山楂揀去雜質，將山楂切碎，去核，曬幹或烘幹，與麥麩一起研為細末，與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌和均勻，再加水適量，用竹筷子攪和成粗粉樣粒狀，分別裝入8個粉糕坯，上籠，用旺火蒸熟，取出即可。
“用法”每日早、晚分別隨餐食用。
“功效”補虛益腎，散瘀降脂。
“適應證”適用於治療各種類型的高脂血症。
粟米麵赤豆糕
“原料”粟米麵500克，麵粉60克，赤小豆120克，鮮酵母10克。
“製作”將赤小豆淘洗幹淨，煮熟備用。再將麵粉加鮮酵母、溫水和成稀麵糊，靜置發酵。待發酵後，加入粟米麵，和成軟麵團，再將蒸鍋內的水燒沸，將蒸籠置於蒸鍋上，鋪上屜布，把和好的麵團先放人1/3，用手蘸清水輕輕拍平，再將煮熟的赤小豆撒上1/2，鋪平，再放人剩餘1/2的麵團，將麵團拍平，將餘下的熟赤小豆放上，鋪平，最後將麵團全部放入，用手拍平；蓋嚴鍋蓋，用武火蒸15分鍾即成。
“用法”當點心食用，量隨意。
“功效”健脾利水，消腫解毒。
“適應證”適宜於高脂血症合並慢性肝炎的患者食用。
桑椹澤瀉蛋糕
“原料”桑椹30克，女貞子30克、澤瀉30克，雞蛋500克，白糖80克，麵粉250克，發麵、堿水各適量。
“製作”將桑椹、女貞子、澤瀉加水燉煮20分鍾，去渣留汁；將雞蛋磕人碗內，加麵粉、發麵、白糖攪勻，用桑椹等煎汁揉成麵團；待麵團發酵後，加堿適量，做成蛋糕麵坯，上籠蒸15分鍾即成。
“用法”當點心食用。
“功效”補益肝腎，利濕降脂。
“適應證”適用於肝腎不足型高脂血症。
綠豆大棗糕
“原料”綠豆450克，大棗250克，白糖100克。
“製作”先將綠豆大棗洗淨後放入鍋內，加水適量，煮大約2小時，煮至豆爛水幹後取出放入盆內，搗爛壓成泥，揀出棗核，再加入白糖，拌勻後取出，放在案板上，用木板壓扁，四周用木框壓緊，晾涼後成糕，切成長塊即成。
“用法”當點心食用，量隨意。
“功效”清熱解暑，益氣養血。
“適應證”適宜於高脂血症合並慢性肝炎的患者食用。
五花糕
“原料”玉米麵750克，大米麵250克，豆沙餡150克，紅果餡150克，蘇打粉適量，發酵粉50克。
“製作”
1.將玉米麵倒入盆內，加入適量蘇打粉和清水和成絲糕麵，分成3份待用。
2.將大米麵倒入盆內，加入發酵粉用溫水調好，將其略微發酵。
3.籠屜內鋪上屜布，底層先鋪一層絲糕麵，上鋪1/2豆沙餡，豆沙餡上麵再鋪一層絲糕麵，上麵鋪1/2紅果餡，紅果餡上鋪一層大米麵（將大米麵分兩份），再將另一份豆沙餡鋪在大米麵上，把另一份大米麵鋪在豆沙餡上，再把另一份紅果餡鋪在大米麵上，最後將一份絲糕麵鋪在紅果餡上。
4.將鋪好的五花糕放入籠屜，置於沸水鍋中，蒸約1小時，把糕取出放案板上晾涼，切成菱形塊即可裝盤食用。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”增強體質，降低血中膽固醇，軟化血管。適用於各種類型的高脂血症。
果料玉米糕
“原料”玉米麵500克，發酵粉100克，紅果醬100克，紅糖50克，糖色、青紅絲、瓜子仁、核桃仁、花生仁、杏仁各適量，食用堿少許。
“製作”
1.將發酵粉放入盆內，用溫水解開，倒入玉米麵，再加適量水和成絲糕麵，待發酵。
2.將核桃仁、杏仁、花生仁碾碎。
3.將發酵好的絲糕麵，加入食用堿攪勻，稍餳，餳好後取出一半，另一半平均分成兩份，取其中l份鋪在屜上，拍平（越平越好），然後將紅果醬與紅糖和另一份絲糕麵攪勻，平鋪在絲糕麵上，最後，將取出的一半絲糕麵上刷成赭紅色。
4.將碎果料、瓜子仁撒在絲糕麵上，置於武火沸水鍋中蒸約1小時，熟後出鍋撒上青紅絲，切成菱形塊即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”補中健胃，除濕利尿，降低血脂。適用於高脂血症。
楊梅糕
“原料”楊梅40個，麵粉50克，牛奶250毫升，白糖250克，雞蛋4個，植物油200毫升。
“製作”將楊梅用淡鹽水洗淨，榨取楊梅汁。取蒸盆1個，倒入麵粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入植物油、楊梅汁及水，攪拌均勻，製成稀稠適中的麵粉糊。蒸盆上籠，蒸約45分鍾至熟透後取出，放涼後切塊，再放入電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”生津止渴，開胃消食，調理腸胃。適用於高脂血症患者。
扒蛋糕
“原料”蕎麥麵5千克，醬油1.5千克，醋1.5千克，芝麻醬750克，蒜200克，芥末麵150克，辣椒油100克，成胡蘿卜500克，鹽155克（若個人食用，可按比例減少原料量）。
“製作”
1.將涼水1500毫升（如果麵粉潮濕，可少放些水）倒入鍋內，用武火燒至將沸時，舀出一半熱水備用。這時，將蕎麥麵全部倒入將沸的水中，用木棍旋攪成麵團。然後把舀出的熱水再倒入盛麵團的鍋內，用木棍將麵團劃成若幹小塊，把水燒沸，煮熟後，用木棍攪勻，盛入數個方盤中，蓋上濕布，用手按平，待晾涼凝結成坨後取出。
2.在醬油和醋中各加入1500毫升涼開水稀釋；芝麻醬內放鹽150克，再陸續加進涼開水1000毫升調勻；蒜去皮洗淨，加上鹽5克砸成蒜泥；芥末麵放在碗中，用開水250毫升調成較稠的芥末糊；胡蘿卜去皮，擦（或切）成細絲。
3.將晾涼的扒糕坨切成很薄的菱形小片，分別盛在小碗內，適量放入醬油、醋、芝麻醬、蒜泥、成胡蘿卜絲、辣椒油和芥末糊等調料，拌勻食用。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”和胃潤腸，解表，降脂。適用於高脂血症、冠心病、動脈硬化患者。
玉米南瓜餅
“原料”玉米麵500克，南瓜1200克，精鹽、蔥花、精製植物油各適量。
“製作”先將南瓜去皮、瓤，洗淨後切成細絲，放入盆內，加入玉米麵、蔥花和適量的水與精鹽，拌勻成稀糊狀。在平底鍋內放入少許油燒熱，用勺盛糊入鍋內，攤成餅，烙成色黃，翻過來再烙，出鍋即成。
“用法”作主食食用，量適可而止。
“功效”益氣健脾，解毒降糖。
“適應證”適宜於高脂血症合並慢性肝炎的患者食用。
燕麥五香餅
“原料”燕麥粒600克，精製植物油、精鹽、味精、五香粉各適量。
“製作”將燕麥粒放入鐵鍋炒香熟，磨成細粉，放入盆內，加入精鹽、味精、五香粉混合均勻，倒入沸水，和成麵團，切成小塊，製成圓餅，備用。將平底鍋燒熱後刷上一些植物油，放入燕麥圓餅，烙至兩麵呈金黃色即成。
“用法”當點心食用，量隨意。
“功效”補益肝脾、降脂降糖。
“適應證”適宜於高脂血症合並慢性肝炎的患者食用。
蕎麥甜餅
“原料”養麥麵粉500克，紅糖100克，精製植物油適量。
“製作”將蕎麥麵粉、紅糖混合均勻，加入適量清水和成麵團，以稍軟為宜，揪成30個劑子，壓成厚約3厘米的圓餅，備用。再將平底鍋燒熱後，刷上少許植物油，放上圓餅烙至兩麵焦黃香熟，趁熱食用。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”活血祛瘀，消積開胃。
“適應證”適宜於高脂血症合並慢性肝炎、肝硬化的患者食用。
蕎麥餅
“原料”蕎麥麵250克，芝麻油30毫升。
“製作”將蕎麥麵加水適量和成麵團，擀成薄片略加芝麻油分多層，用文火烙熟，或者入籠屜蒸熟。
“用法”當主食食用。
“功效”開胃寬腸，下氣消積。
“適應證”適宜於高脂血症、冠心病、高血壓病患者食用。
蕎麥荷葉餅
“原料”蕎麥麵粉500克，花生油60毫升。
“製作”取一半蕎麥麵粉放盆內，緩緩澆入沸水，邊澆邊攪拌，和成燙麵團。另一半蕎麥麵粉放入另一盆內，加冷水或溫水拌勻。然後將兩塊麵團合在一起揉勻。將麵團放在案板上，分塊揉勻、搓條，揪成劑子（大劑子每個重30克，小劑子每個重15克），逐個擀成直徑8厘米、厚0.6厘米的圓形薄片（在荷葉餅直徑12厘米）刷勻油，撒上少許幹麵粉，再用小笤帚掃一下，然後將兩張薄片摞上，合在一起，擀成圓形荷葉餅生坯。平底鍋上火燒熱，放入荷葉餅生坯，用文火烙約3分鍾，至餅的底麵出現六七成黃色花紋，翻身再烙3分鍾，把餅層揭開一層再合上，翻一個身，烙至兩麵都有均勻花紋、內外熟透時，即可取出。大荷葉餅疊成三角形，小荷葉餅折成月牙形，盛盤。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”健脾消積，降脂減肥。適用於高脂血症、脂肪肝、單純性肥胖症，對兼有慢性胃炎者尤為適宜。
燕麥五香餅
“原料”燕麥粒500克，食用油、鹽、味精、五香粉各適量。
“製作”將燕麥粒放入鐵鍋炒至香熟，磨成細粉，放入盆內，加入鹽、味精、五香粉拌勻，倒入沸水，和成麵團，切成小塊，製成圓餅，備用。將平底鍋燒熱後刷上一些食用油，放入燕麥圓餅，烙至兩麵呈金黃即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”補益肝脾，降脂降糖，護肝減肥。適用於高脂血症、糖尿病、慢性肝炎、脂肪肝患者。
燕麥苡仁餅
“原料”燕麥麵250克，粗麥粉100克，薏苡仁30克，食用油、香油、蔥花、薑末、鹽、味精各適量。
“製作”先將薏苡仁去雜，洗淨，曬幹或烘幹，共研成粗粉，與燕麥麵、粗麥粉充分拌和均勻，放入盆中，加清水適量，調拌成糊狀，加適量香油、蔥花、薑末、鹽、味精等，拌和均勻，備用。平底煎鍋置武火上，加食用油適量，中火燒至六成熱時，用小勺將燕麥薏苡仁糊逐個煎成質潤鬆脆的圓餅即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”補益肝脾，降脂降糖，護肝減肥。適用於高脂血症、糖尿病、慢性肝炎、脂肪肝患者。
白蘿卜餅
“原料”白蘿卜150克，麵粉50克，豬瘦肉100克，薑、蔥、鹽、食用油各適量。
“製作”將白蘿卜洗淨，切絲，用油翻炒至五成熟，待用。豬肉剁碎，加入薑、蔥、鹽、油炒，白蘿卜絲調成白蘿卜餡。將麵粉加水和成麵團，揉成麵劑，壓成薄片，填入蘿卜餡，製成夾心小餅，放鍋內蒸熟即成。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”化痰通便，降脂減肥。適用於高脂血症、高血壓、慢性支氣管炎、習慣性便秘患者。
蕎麥餅
“原料”蕎麥麵250～500克，紅糖適量。
“製作”蕎麥麵按常法加水，和成麵團，擀片，填夾紅糖適量製成餡，烙餅稍焦即可食用。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”止煩熱，止瀉痢，下氣利腸，清熱解毒。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病等。
萸肉棗柿餅
“原料”山茱萸肉10克，大棗30克，柿餅50克，麵粉100克，食用油適量。
“製作”把柿餅切塊；大棗去核，掰開，與山茱萸肉一同搗碎，拌勻，烘幹，研成細粉，加水適量，調和，與柿餅塊混勻做成小餅，放入熱油鍋中，煎熟即可。當點心食用，每日2次。
“用法”作主食，量隨意。
“功效”補陰，清熱，健脾。適用於高脂血症，頭暈耳鳴、腰膝酸軟、納少、便幹、急躁易怒、頸腫大、心煩失眠等。
“說明”山茱萸又名肉棗、藥棗、山萸肉，味酸澀，性微溫。入肝、腎經。其果實含山茱萸苷、皂苷、鞣質、熊果酸、沒食子酸、蘋果酸、酒石酸及維生素A，種子的脂肪油中含棕櫚酸、油酸及亞油酸等。
骨汁素餅
“原料”羊尾骨1條，羊肉120克，麵粉100克，蔥白5莖，荊芥30克，陳皮30克，鹽、味精各適量。
“製作”
1.羊尾骨剁斷，羊肉切碎備用；蔥切段。