綠色食品
如今“綠色食品”倍受消費者青睞，但許多人對它的內涵並不十分清楚，從而出現種種誤解：一曰“綠色食品”就是含葉綠素的綠顏色食品；二曰“綠色食品”就是走上餐桌的野菜；三曰市場上銷售的綠顏色食品就是“綠色食品”。
其實這些都不是真正意義上的“綠色食品”。“綠色食品”特指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態環境是食品生產的基本條件，由於與生命、資源、環境保護相關的事物國際上通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態環境，並能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為“綠色食品”。
綠色食品必須同時具備以下幾個條件：
產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準；
農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程；
產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；
產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。
綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。AA級綠色食品標準要求生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼養添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控製病蟲草害，保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。A級綠色食品標準要求產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極采用生物方法，保證產品質量符合綠色食品產品的標準要求。
綠色食品特定的生產方式是指按照標準生產、加工；對產品實施全程質量控製；依法對產品實行標誌管理。無汙染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。無汙染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控製，防止農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的汙染，以確保綠色食品產品的潔淨。綠色食品的優質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高。產品的內在質量又包括兩方麵：一是內在品質優良，二是營養價值和衛生安全指標高。
為了保證綠色食品無汙染、安全、優質、營養的特性，開發綠色食品有一套較為完整的質量標準體係。綠色食品標準包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控製標準體係。
為了與一般的普通食品區別開，綠色食品使用統一的標誌來標識。綠色食品標誌由特定的圖形來表示。綠色食品標誌圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標誌圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純淨、良好生態環境的安全、無汙染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標誌還提醒人們要保護環境和防止汙染，通過改善人與環境的關係，創造自然界新的和諧。