鈴蘭
到澳大利亞墨爾本大學讀書不久，我開始到餐館打工。我對調酒師魔術似的表演產生了興趣。酒在他手裏像有了生命一般，眨眼間色彩斑斕，別提多神奇了！每逢休息，我就向調酒師討教。
想當調酒師，必須有資格證。於是，我開始到專業學校學習花式調酒。課程涵蓋了與酒有關的各種知識：酒的產地、物理特點、口感特點、製作工藝、飲用方法、質量和年份鑒定、醉酒後快捷解酒法、調酒方法等。
學習一段時間後，我從超市買了許多醬油和醋，回到家練習調酒。醬油和醋的成本比酒低得多，顏色也好分辨。
拿到調酒師資格證後，我到一家酒吧打工，周六周日上班，每次工作15小時，每隔兩小時休息20分鍾。這家酒吧實行“封閉式管理”，客人憑門票入場，如果走出酒吧，再進來時要重新購票。
酒吧老板是位30歲左右的當地人，對員工很好。休息時間，我們可以拿任何一種酒來品嚐，當然不能喝醉。客人也會買酒給我們喝，有時我們會跟客人幹一杯，有時我們用替代品——水，向客人致謝，然後把客人多付的酒錢打入我們的小費記賬單。
客人買酒，我們可以提成，但並不是喝得越多越好。客人喝醉沒關係，但不能喝到吐，否則老板要扣我們的薪水。有一次，我沒控製好量，一位客人大吐特吐，傷了身體，差點兒起訴酒吧。為此，我被扣了一天的薪水，還要賠償那位客人弄髒的衣服。
做一名合格的調酒師，除了要了解當地的生活習俗，還要尊重客人的宗教信仰和習慣，讓客人乘興而來，盡興而去。