伊犁河路一毛到伊犁河大橋方向,綠化帶內種滿了海棠果樹。每年八月份,海棠果掛滿枝頭,那酸酸甜甜的果實想起來就讓人滿嘴生津。
海棠是薔薇科,蘋果屬的,它黃裏透紅,晶瑩剔透。外形看起來和蘋果差不多,隻是個頭小一些。海棠果營養豐富,含多種維生素和稀有元素。果味偏酸,口感卻很好。
伊犁的花季來的晚,春末夏初,伊寧的果樹花開正豔:純白勝雪的海棠,芬芳襲人的杏花,還有那粉紅粉紅的櫻桃花,一朵緊挨一朵的密密麻麻綴滿枝椏,空氣中的花香湧起陣陣花潮,惹來一些蜂蝶在花間盤旋飛舞。一陣細風刮落的花瓣搖曳著輕妙的身姿,果園就是一幅流動的畫。
等到花兒完全謝落,枝葉間便掛滿油綠油綠的果子。
對於果樹來言,秋天是最繁華的時節,碩果累累的果實是果樹的尊嚴和價值。赭石紅色的如玻璃球大小的海棠果,星星點點的布滿枝頭,這時的果子甜中帶有澀味。隨著霜降出現,進過寒霜的磨礪,這時的海棠果中間部分就多了一層透亮的光,咬一口香甜甘脆,特別是樹梢上的海棠果因為受日光照射多,所以分外鮮豔,吃起來也絕對鮮美,甘甜清香。
愛好吃果醬的伊犁人總是在這個時候從采摘下海棠果熬成果醬,無論是自己享用還是饋贈親友,都是不錯的美味佳品。人們把采摘的海棠果洗淨,晾幹表麵的水分,切小塊,用攪拌機打碎,也不必太碎,留有一些果粒,吃起來口感會更好。沒有攪拌機,手工切塊也可以的。然後將冰糖加入蘋果果泥中,蓋上蓋兒,靜置1小時左右。然後置鍋火上,煮開沸騰之後,轉小火,並時不時地用鍋鏟攪一攪,避免糊鍋。直至水分蒸發掉,果泥也變得比較粘稠。關火待果泥涼至溫熱時,加入適量的蜂蜜,拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風味,也能起到防腐的作用。將果醬裝入幹淨、無水的玻璃瓶內。舀一勺蜂蜜澆在最上麵,再蒙上保鮮膜。蓋上蓋兒,倒置20分鍾後,放進冰箱冷藏。2天後即可食用。果醬可塗抹麵包,做點心,海棠果醬味道香甜、平和,也可以用來衝泡水果茶,口感更佳。
待到海棠果或者海棠果醬吃完,春天就到來了,這時,停留在枝頭上的果子的靈魂開始發芽!