哈佛醫學院的弗蘭克博士指出，醫學研究證明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和甘藍等蔬菜可降低患心髒病和中風的概率。專家們在對7.5萬名護士和3、8萬名男性專業衛生工作者進行調查後發現，多吃水果可減少患高血壓的機會，而橘汁中富含的鉀、維生素B和維生素C，可在一定程度上防止心血管疾病。 一位食品專家指出，橘汁中含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝。 臨床實驗表明，每天喝3杯8盎司約226克的橘汁可增加21％的高密度脂蛋白膽固醇的量，並將低密度脂蛋白膽固醇量降低16％。