2005年，國家公布的《中國居民慢性病調查報告》顯示，中國居民慢性病的發病率快速上升，觸目驚心，有1/3的病人死於飲食無知！統計顯示死亡的病因都屬於飲食不當吃出來的疾病引起的。專家們呼籲要幹預公眾營養改善，要普及吃的方麵的知識，提高國民營養與健康工作是迫在眉睫的大事。筆者撰寫《一日三餐該怎麼吃》就是這個初衷。
觸目驚心的中國居民營養與健康調查報告，引起了我國政府的高度重視，已將改善公眾營養與健康納入國家第十一個五年國民經濟發展規劃。飲食與健康被納入國家的基本國策，這說明黨和政府對國民的吃與健康高度重視，對人民的關愛，這是關係一個民族的繁衍與國家興旺的大事。