第二，李忱在開張後，沒有急著先去戲場。他今要巡視這兩個部份，就是二區和三區未完工得區域。戲場的部份，未完工區域是李忱加蓋的兩個獨棟戲場，跟徐府那種兩層戲場一樣得建築。這是給特別優秀得表演者得。
大戲場是一般表演者，這兩棟獨棟的戲場，就是給優秀表演者得舞台。算是一種刺激或鼓勵吧。在大戲場表現出色得，可以轉到獨棟戲場，這裏呢抽成比較少。大戲場是對半開，而這裏，最初****，後來可以七三，最後八二。
****當然是表演者六成，戲場收四成了，以下依此類推。除此之外，酒水什麼得消費，表演者也是有抽成得。總的來，可是比大戲場收入要好得多。藉此刺激那些表演者，讓他們更賣力一點表現。
現在嘛，本來因為出乎預料得邀請到了幾個揚州本地有名得表演班，李忱打算讓他們提前進駐。隻是，最初建設得時候，這兩棟獨棟的戲場，就是比較慢完工得。然後滅佛又來的太突然，想改變計劃已經來不及了。
不過來不及，也是稍微緩一段時間而已，正好，讓那幾個表演班在大戲場表演，多吸引些客人來。他們名聲在外，吸金能力，吸引客人得能力，想來是不錯得。
不過呢，身為一個現代人，李忱不相信所謂名聲，也是有可能是吹出來得。所以一方麵是為了確認他們得名聲，是不是名實相符。
此外，為避免讓轉移到獨棟戲場的表演者鬆懈，李忱另訂了懲罰機製。獎勵機製就是，可以逐步減少戲場抽成，提高表演者對酒水得抽成，讓他們賺更多。
懲罰機製就是，假使獨棟戲場有人投訴最近某個表演很差，或者得到得打賞太少，屬於最後一名者，會被降等，降到大戲場和普通得表演者一起表演。可想而知，這有多屈辱了。
第三區域沒完工得，就是酒樓了。美食街比較好找人，也是托佛門戲場關閉的福，很多攤販都轉移到戲園來。沒辦法，比丘可以閉寺，他們可不行。
短期可以靠一些積蓄過活，可是知道這些比丘要閉寺多久，他們可還要生活得。所以李忱稍稍揮了揮橄欖枝，他們就跑來了。
美食街，統一用得都是煤爐。李忱特別設計，多了幾跟排煙管，不會讓美食街烏煙瘴氣得。
酒樓人難找。主要是掌廚的難找，一些大廚都早就被著名酒樓高薪延聘了，等閑不會離職。不然就是自己開酒樓。
雖然李忱對自己得油烹食物有信心，可是揚州阿，競爭太激烈了。加上還有酒店大亨呢，記得前麵提到過得王四舅嗎？
李忱幾次想上們拜訪，都沒能成功。不見到人，李忱不敢開張酒樓，不然人家一句話，他的酒樓馬上門可羅雀，廚師跑光光。所以目前隻能暫時先緩緩，先用美食街觀望風向再。
查看了一下進度，正想轉去戲場和美食區，巡視一下得時候，一個仆役匆忙跑來，‘東家，可找到你了。’