10.常用保健酒
白菊花酒
【配方】白菊花(或帶花全草)1.4千克，米甜酒10千克，白酒(60%V／V)1000毫升。
【製法】將菊花或揉為粗末，以生絹袋盛，貯入酒中浸泡1周，澄清即得。
【功效】消炎、清熱、解毒。
【用法】每日3次，每次3～5毫升，溫服。
【注意事項】兒童常不宜飲酒，故當嚴格控製用量，靈活掌握，勿使醉酒。
11.常用保健粥類
夏藍解毒粥
【配方】大米，板藍根，夏枯草。
【製法】先將板藍根，夏枯草各15～20克，放鍋內，加水適量煎煮約15～20分鍾，濾去渣，用藥汁同大米50克共煮稀粥，至米熟，即可。
【功效】解毒消腫，顧護胃氣。
【用法】每次150毫升，每日兩次，佐餐溫服。
【注意事項】素體脾胃虛弱者，以粳米代大米，以增強和中之效。
12.常用保健茶
公英茶
【配方】蒲公英。
【製法】取幹蒲公英洗淨曬幹切碎。每用20克，水煎代茶頻飲。
【功效】利濕，清熱解毒。
【用法】代茶飲，急性期內連服3～5天。
【注意事項】脾胃虛弱者用量減少或慎用。
三、飲食禁忌
病人腮腺及唾液腺腫大，影響咀嚼功能，幹果及堅硬之品會加重咀嚼時的疼痛，亦不利於疾病狀態下胃腸的消化吸收。胡桃、榛子、燒餅、硬麵條等應禁食。禁食辛熱之品，如荔枝、桂圓、榨菜、胡椒粉、蔥蒜、羊肉等應禁食，以免助熱。
除治療用酒外，禁止內服各種酒，以免加重發熱，耗傷津液。
麻疹
一、基本臨床症狀
麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病。以發熱、上呼吸道感染、眼結膜炎和特殊的皮疹為特征，多見於兒童，成人極少見。
二、食療保健處方
(一)預防保健
紫草根12克，甘草6克，綠茶10克，水煎當茶飲，每日一劑，連服3～5天。或用胎盤粉：1～3歲，每日服3克，4～6歲每日服4克，連服3天。素體較弱的兒童，可常食用胎盤食品作為日常膳食，如素炒胎盤，清蒸胎盤及胎盤榨菜湯等。
(二)治療處方
1.主食的選擇
本著易於消化吸收和補充維生素B、D的原則選用主食品種。如麵湯、全麥粉酵母發酵饅頭、黃豆製品等。
2.肉類的選擇
牛奶和蛋類為首選，豬、牛、鴨精肉湯也可選用，慎重選擇河魚。
3.蔬菜的選擇
選用大量蔬菜以補充維生素。如胡蘿卜富含維生素A，菠菜、白菜和花菜富含維生素K，各種新鮮菜富含維生素C，豆芽富含維生素B等。
4.水果的選擇
多吃些富含抗壞血酸的鮮水果如：草莓、蘋果、橘、檸檬、香蕉。如無鮮水果可用蘋果罐頭，橘子罐頭亦可。
5.精選菜肴配方
豆腐鯉魚湯(適用於麻疹恢複期)
【配方】豆腐、鯉魚。
【製法】每次取豆腐250克，切塊，鯉魚2條約600克，去鱗皮和內髒，一同放鍋內，加水適量燉湯，至魚熟即可。
【功效】養胃護中，以助康複。
【用法】佐餐食用。
【注意事項】禁用於麻疹初期。
竹筍鯽魚湯(適用於麻疹初期)
【配方】竹筍，鯽魚。
【製法】取鯽魚1條約150～200克，去鱗、鰓、內髒，洗淨，竹筍50～75克，洗淨，切片，同放鍋內，加水適量燉湯，至魚熟即可。
【功效】清熱透疹。
【用法】配餐食用。
【注意事項】麻疹初期有效。
6.精選藥膳配方
紅綠絲
【配方】紅蘿卜50克，香菜50克，麻油10克，精鹽適量。
【製法】上二種鮮菜洗淨切絲，沸水過，以麻油、鹽調勻即可。
【功效】清熱退疹。
【用法】配餐食用。
【注意事項】麻疹後期，中期慎用。
薺蘿糖
【配方】鮮荸薺15個，鮮青蘿卜200克，白糖、鹽適量。
【製法】將以上二種鮮菜洗淨切絲，沸水過，以適量白糖、鹽共同拌勻。
【功效】清熱養陰，解毒消炎。
【用法】配餐食用。
【注意事項】用於麻疹後期，陰傷咳嗽。
7.常用飲料、鮮汁、飲、露
甘蔗汁
【配方】新鮮甘蔗。
【製法】把鮮甘蔗適量洗淨後削去外皮，切成小段。將甘蔗段放入榨漿機中榨取甘蔗汁。若無榨漿機，可用紗布包裹後，壓取汁。
【功效】清熱生津止渴。
【用法】代飲料頻頻飲入。
【注意事項】脾胃素弱者當稀釋後用。
8.常用湯類
香菜湯
【配方】鮮芫荽、浮萍。
【製法】每次取鮮芫荽菜30克，洗淨切碎，與浮萍30克，放鍋內，加水150毫升，煎10分鍾左右，濾取汁，即可。
【功效】透疹。
【用法】每次30毫升，每日3次，溫服。
【注意事項】隻用於麻疹初期透發不暢。
9.常用羹湯
百合綠豆沙羹
【配方】鮮百合50克，綠豆沙100克，冰糖50克。
【製法】把綠豆500～1000克淘洗幹淨，放入砂鍋，加入的水量為綠豆體積的1倍，文火煨煮，待綠豆爛熟，即趁熱用雙層紗布包裹綠豆，不停的揉搓，擠捏，把綠豆粉擠出，即得綠豆沙。然後把它放在原湯中備用。剩在紗布內的綠豆衣拋棄不用。每日取綠豆沙100克，用清洗幹淨的鮮百合片、冰糖，一同放入砂鍋內，加水適量，文火燒煮，煮到百合片爛軟熟透後，即可盛入碗裏。
【功效】清熱養陰。
【用法】配餐，每日一次。
【注意事項】麻疹初、中期禁用或慎用，麻疹後期最為適宜。
10.常用保健酒、醪、醴
牛蒡蟬衣酒
【配方】牛蒡子(或根)300克，淨蟬衣50克，桔梗40克，生甘草6克。
【製法】上4味，共銼碎，浸黃酒1500毫升於瓶中，經3～5日，取上清液備用。
【功效】散風宣肺透疹。
【用法】每日三次，每次20毫升，飯後服下。
【注意事項】麻疹恢複期禁用。
11.常用粥類
大米冬筍粥
【配方】冬筍50克，粳米50克。
【製法】冬筍洗淨切片，與粳米同煮為粥。
【功效】宣散透疹。
【用法】每日2次，空腹服下。
【注意事項】用於疹出不暢。
肉末米粥
【配方】瘦豬末50克，粳米50克。
【製法】共煮為粥。
【功效】保證身體對營養的需求，以助恢複。
【用法】每日分3次分下。
【注意事項】用於麻疹恢複期。
12.常用保健茶
浮萍茶
【配方】紫背浮萍。
【製法】洗淨曬幹，沸水衝泡代茶。
【功效】清熱解毒，發表透疹。
【用法】每次取5～10克泡茶，代茶飲。
貫眾絲瓜絡茶
【配方】貫眾10克，絲瓜絡15克。
【製法】共為細末，開水泡茶。
【功效】清熱解毒，涼血通絡。
【用法】代茶飲。
【注意事項】用於熱毒熾盛者。
三、飲食禁忌
麻疹初中期禁用收斂之品，禁食山楂、大量食醋等，以免影響疹毒的透發。後期禁用熱性傷陰之品，如桂圓、荔枝、羊肉、狗肉等。本病禁用油膩堅硬難消化之品。