肺結核
一、臨床基本症狀
肺結核是由於結核杆菌侵襲肺部，引起肺部感染，並可擴散至全身的慢性傳染病。本病以咳嗽、咯血、潮熱、盜汗、逐漸消瘦為特征。
二、食療保健處方
(一)預防保健
肺結核的預防保健，主要在於增強體質，以增強抗感染能力，可選用下列保健膳食方。
人參、瘦豬肉若幹，菠菜適量，生薑、蔥、食鹽、胡椒粉各適量，製熟喝湯食菜肉。黃精、百合、瘦豬肉適量，另加蔥、薑、食鹽、味精、製熟，飲湯，吃百合瘦肉。
(二)治療處方
1.主食的選擇
全麥粉含蛋白、鈣等營養成分較標準粉和精粉為多，故主食應以全麥小麥粉製品為好。為了提高食品營養成分在人體內的吸收、利用率，應當將多種穀物聯合應用，如玉米、大豆、小米和大米等。
2.肉食的選擇
為了補充大量蛋白質，應攝入各種瘦肉，魚蝦類及蛋類，蛋黃和瘦肉中的鈣還具有加速病灶鈣化的作用。若熱象明顯，當減少羊肉及海產品的攝取，以豬、牛及鴨肉、蛋類為主。
3.蔬菜的選擇
應大量攝取富含維生素和鈣等礦物質的菜類，如各種豆芽和豆腐，菠菜、梅幹菜、土豆、西紅柿等，以利於病灶的修複及上述肉類的消化吸收。
4.水果品種的選擇
該病患者除了大量食用各種富含水分、維生素C的鮮果外，還應當注意攝取幹果。如香蕉、核桃富含鈣、鉀和蛋白質，其他如蘋果、桔類、梨等有營養潤肺化痰的作用。
5.精選菜肴配方
麻油煨冰蓮
【配方】蓮子肉100克，冰糖100克，麻油10毫升。
【製法】先用開水浸泡幹蓮子，象泡茶一樣，將蓋蓋緊密，這樣才容易把蓮子的薄衣褪去，否則不易褪脫。浸泡後用竹簽通去蓮子芯。如是鮮蓮子，可直接剝去外皮，去掉蓮子芯。把蓮子肉放入砂鍋內，加入開水適量，用文火“漫煮燜煨”約3小時，以蓮子肉熟透粉爛，食之化渣為標準。最後加入冰糖，溶化後調勻盛入小碗內，再加入麻油，和勻即得。
【功效】養心，益肺，健脾。
【用法】佐餐，每日2次。
【注意事項】不可用金屬器皿製作。
6.精選藥膳配方
貝母燉豬肺
【配方】豬肺205克，川貝母10克，雪梨2個。
【製法】將豬肺250克切片，加清水用手擠洗去泡沫，雪梨2個，去外皮，切成碎塊，與川貝母10克，一同放入砂鍋內，加入冰糖，清水適量，文火煮3小時即可。
【功效】清肺化痰，養肺益氣。
【用法】每日1次，佐餐食用。
【注意事項】貝母用量可據痰多少酌情加減。
7.常用飲料、鮮汁、飲、露
百合汁
【配方】新鮮百合200～250克，冰糖適量。
【製法】於秋冬采挖肉厚，色黃白，質嫩，筋少的百合。除去地上部分，洗淨泥土，剝取鱗片，先用清水洗幹淨。放沸水中撈過，搗爛，紗布包裹，絞取汁，兌入冰糖水即可飲用。
【功效】潤肺止咳。
【用法】每次20毫升，代飲料。
【注意事項】低溫保存。
8.常用湯類配方
蘆根鱔魚湯
【配方】黃鱔2～3條，蘆根30克，桑寄生60克。
【製法】黃鱔去內髒，洗淨，蘆根、桑寄生加清水適量煲湯，可用少許油、鹽調味，即可。
【功效】益腎保肺，清肺養陰。
【用法】佐餐飲用，每日1次。
【注意事項】調料盡可能少用。
9.常用羹湯
龜肉羹
【配方】烏龜1隻(0.5～1公斤)，生薑3克，蔥白5克，生粉10克，鹽適量。
【製法】取活烏龜1隻，殺取龜肉，去內髒及龜殼。洗淨後把肉切成肉丁或碎末。把生薑和蔥白切成細末，備用。把龜肉放入鍋內，加水適量，煨至爛熟，加入生薑粉，蔥末，共同煮5分鍾。最後加入生粉、鹽，煮3～5分鍾即可食用。
【功效】滋陰退熱，養肺補血，止血止嗽。
【用法】佐餐食用，每日1次。
【注意事項】溫服忌涼；恢複期食用效果最好。
10.常用保健酒、醪、醴
蟲草酒
【配方】冬蟲夏草20克，白酒(酒精40%V／V以下)1千克。
【製法】取冬蟲夏草研碎，加白酒1千克浸泡，半月後取服。
【功效】滋肺益腎，止咳化痰。
【用法】每日5毫升，溫服。
【注意事項】宜用低度米酒；發熱期忌用；不勝酒量者酌情減量。
蛤蚧酒
【配方】蛤蚧一對，黃酒1千克。
【製法】取蛤蚧一對，去頭足切成小塊，連尾巴，放入適量黃酒中，浸泡7～10日。
【功效】補肺益腎，納氣定喘。
【用法】每日服5～10毫升，溫服。
【注意事項】發熱期忌用；有熱象者慎用。
11.常用粥類
銀耳百合粥
【配方】銀耳10克，百合10克，粳米25克。
【製法】銀耳用開水泡脹，百合、粳米適量，洗淨後同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。
【功效】益氣養陰潤肺。
【用法】每日1次，配餐溫服。
【注意事項】熱盛痰多者慎用。恢複期服用最宜。
12.保健茶
杏仁奶茶
【配方】杏仁200克，白糖200克，牛奶250毫升。
【製法】上三味加清水適量，杏仁去皮共研磨為細粉，過濾後燒開代茶。
【功效】潤肺止咳。
【用法】代茶飲。
【注意事項】溫服忌涼。
桔梗甘草茶
【配方】苦桔梗100克，甘草100克。
【製法】上二味共製為末，細篩分包，每包10克，備泡茶用。
【功效】化痰止咳，宣肺降氣。
【用法】代茶飲。
【注意事項】用於咳喘多痰之實證，虛證明顯者忌用或慎用。
三、飲食禁忌
1.忌食刺激性食品
忌食如青柿、榨菜、胡椒、生蔥等。以免誘發或加重咳嗽、咯血。
2.忌食大熱之品
忌食如狗肉、桂圓、桂皮等佐料，以免耗傷陰氣或加重咯血、發熱。
3.忌酒
除了對症使用保健酒以外，禁用其他各種酒，白酒大當嚴禁，因酒能助熱，用之不當則耗散肺氣。
4.忌食過敏食物
一切有可能引發過敏反應的食物應禁用或慎用，如花粉製品類。
瘧疾
一、臨床基本症狀
瘧疾是瘧原蟲所引起的一種傳染病，通過蚊子傳播，好發於夏秋季節，以間歇性寒熱、高熱、出汗以及脾髒腫大、貧血為臨床特征。
間日瘧，表現為寒戰、壯熱、出汗和休作有時。惡性瘧，表現為熱多寒少，或但熱不寒，休作有時，汗出不暢，頭痛，骨節煩疼，口渴喜冷，小溲短赤，大便秘結，甚者有頭痛劇烈、嘔吐、譫妄、抽搐、昏迷、癱瘓、失語，或見惡心嘔吐、腹痛腹瀉、便血等症。三日瘧，表現為但寒不熱，或者熱少寒多，以三日一發者多見。地方性惡性瘧合並混合感染，見於雲貴高原上，且二重或三重感染多見，表現為熱多寒少，或壯熱不寒，目紅麵赤，煩渴喜冷飲，頭痛劇烈，胸悶嘔吐，骨節煩疼，小便短赤，甚則神昏譫語。瘧疾反複發作，表現為寒熱往來，麵黃肌瘦，精神萎頓，脾髒腫大，貧血顯著。