第八節 在美國吃不到真正的中國菜(1 / 2)

阿裏巴巴創始人馬雲如是說:“不要把客戶當白癡。客戶不喜歡你一定有他的原因和理由。”

到美國的開始幾天,我們吃美國風味的飯菜感覺還不錯,三天之後卻大倒胃口。整天牛排、沙拉、牛奶、麵包,看著都反胃,大家都嚷著要吃中餐,於是老外領我們到中餐館用餐。

吃了幾家,大家都直呼上當,大搖其頭,比吃了搖頭丸搖得都厲害。

咱們國內的中餐和美餐比較,結果是這樣的:好吃,不貴。

美國的中餐和美國的美餐比較,還是那四個字,隻是次序變了:貴,不好吃。

所有的中餐都甜不拉嘰的,酸不溜丟的,就連我們吃的麻辣豆腐都是甜口的,一點都不像中餐。

已經過去10多年了,等我下海經商的時候,我才悟出其中的道理。

你想啊,在美國才有幾個中國人啊?我好奇地在網上查了一下:目前居留在美國的華人才有340萬,約占美國人口的1%左右。就這麼一點中國人,如果所有的中餐館都按著中國人的口味來加工中國菜的話,那些中餐館不早就黃鋪了?那不行,雖然是中餐館,但是你必須考慮到那是在老美開的中餐館,要更多地考慮老美的口味,這樣才能保證餐館有人光顧,才能保證餐館的效益。就像老美在咱們這裏開的肯德基、麥當勞、必勝客那樣,必須按著中國人的口味來製作,如果照搬美國的所有工藝,這些快餐廳早就打道回府了。

這就叫經營的本地化。

無論什麼企業,外資企業也好,跨國公司也好,在哪裏經營你就要符合哪裏的消費習慣、消費興趣、消費能力、風土民情、法律法規……

2006年5月22日,全球第一大零售商沃爾瑪在韓國首爾無奈地宣布,以8.82億美元的價格將沃爾瑪韓國分公司全部股份轉讓給韓國新世界百貨公司,從而灰溜溜地退出韓國市場。

就在沃爾瑪撤離韓國一個月之前,全球第二大零售商家樂福也將其在韓國的所有分店轉讓給韓國企業,夾著尾巴離開了韓國。

為什麼全球數一數二的兩大零售商相繼在韓國市場受挫,被迫撤退?

我們來做一個短短的回顧:

1998年7月,沃爾瑪趁韓國金融危機之機,通過兼並一家韓國小型零售商開始進軍韓國零售業。從1999年7月到2004年9月,沃爾瑪在韓國共開設了16家賣場,一躍成為韓國第五大零售商。

沃爾瑪初入韓國時,恰逢韓國經濟因金融危機而遭受重創。沃爾瑪憑借其雄厚的資本和強大的采購優勢,把低價倉儲式經營模式原封不動地移植到韓國。沃爾瑪的低價模式在韓國市場確實取得了一定的成效,並使該公司在2000年至2003年間盈利。但從2004年開始,沃爾瑪出現虧損,2005年虧損額更是達到104億韓元(1美元等於953韓元)的水平。