盛夏七月台北的傍晚，陽光已經收斂了放肆，空氣中依然彌漫著燥熱的氣息。一個人在金華街和永康街這一帶轉悠了大半天，路過一個個熟悉又陌生的咖啡館門前，盤算著究竟該到哪一家的屋子裏喝上一杯。
熟悉，因為那許多聞名咖啡館的名字早都記在心底。
陌生，卻不知風格迥異的這些咖啡館哪一家才最合心意。
早上出門時特意換上心愛的紫色碎花棉布旗袍，是優雅又略微婉約的風格。當我在瑪汀妮芝的門前站定，凝望著咖啡館富有閩南特色的紅瓦屋簷，下定決心推開了咖啡館的大門，揣度會有如何的驚喜，隻見一個年輕女子淺笑嫣然地迎了過來。我注視著她臉頰上的梨渦，她鼻梁上金屬邊框的眼鏡，她束在腦後的黝黑頭發，恍然明白，她身上的藍花兒襯衫，跟我的紫花兒旗袍，原來都是為了讓這間西洋風格的咖啡館帶上些中國的味道。
我來瑪汀妮芝，原本隻為這裏聞名台北的純正牙買加藍山咖啡，和對專業咖啡豆情有獨鍾的老板陳偉峰先生，不想還有這樣意外的收獲。
那時咖啡館隻有我一個客人。一個中年男子低頭在操作台後麵獨自忙碌，我走過去，請問他是否陳偉峰先生，他抬頭稱是，眼睛裏分明有些詫異，大概不明白這樣一位異鄉人的用意。
喝什麼呢，當然要一杯藍山，一杯熱的時候和涼了以後口感保持一致的純正藍山。
咖啡要趁熱喝，涼了就會變味兒。雖然對咖啡一直外行，但泡了那麼多年咖啡館，這句話早就銘刻在心，因此，當我還在北京時得知陳先生推崇的莊園咖啡講究的是穩定的口感，冷熱皆可時，就對這間咖啡館的一切充滿好奇。
陳先生得知我來是為他的藍山，眼睛立刻更加明亮，親自動手給我做起咖啡。他給我聞磨好的咖啡粉的味道，一邊給藍衣女子和我傳授怎樣充分嗅到那獨特的香氣。我看著他有條不紊的細致動作，不緊不慢的講解，藍衣女子製作咖啡的手藝，與人言語時表現出來的優雅與自信，顯然跟他如出一轍。難怪藍衣女子跟我說她與陳先生學習做咖啡，也學習別的很多。
說話間有客人推門而入，來取預訂的藍山咖啡掛耳包，我便坐到邊上的小桌前等著我的咖啡，看藍衣女子示範掛耳包的衝泡技巧，如何更加充分地將咖啡的香味激發出來。她見我好奇，便遞過手中的水杯讓我嚐試，看來容易做來難，我笨手笨腳折騰良久，卻始終不得要領。藍衣女子輕柔地跟我說沒關係，說是熟能生巧的事情，喝得多了自然就熟練了。
不久我的藍山端上來了，用一個白底金邊帶花紋的古典風格的杯子所盛，迫不及待地喝上一大口，再喝一口，一股醇厚的香味直衝喉底，酸味明顯，回甘綿長，確實合我口味的好咖啡！