一家人早早吃了晚飯開始了推磨做豆腐。昏暗的燈光下，小雨和葉平在推磨，楊氏一邊用小勺子待磨盤轉一兩圈時一勺一勺的添豆，一邊小聲的和兒女們談著家事。
葉紅在廚房裏燒水。看到白白的豆汁流出，葉英很懷念豆花了。
強忍著口水，葉英幫忙濾豆渣。豆汁用來做豆腐，豆渣喂豬，所以這麼多年來，家裏經濟條件一直比別家好，全靠這兩項收入。僅靠爹娘在組上掙的工分，可能隻能夠一家人吃個半飽。想想衛東，是不是也該學一門手藝，或者學做點什麼小生意了。楊氏還有一個拿手絕活，做豆渣粑。把豆渣炒熟後放入厚厚的棉被裏捂一段時間，然後取出，加鹽、花椒麵搓成一個個小餅子，在太陽下曬幹。要吃時切成塊或條，或蒸或炒，帶著一股臭烘烘的味道，吃起來卻很香。說起來，葉英覺得好像自己也很久沒吃這個菜了。
過濾去渣後，倒進鍋裏煮沸，點鹵這種技術活都是葉世全來做。都說熬糖煮酒無老手。點豆腐這事也很考驗師傅的。掌握不好度，量少了不會出腦也就是豆花；量多了，出來的豆腐很老，而且膽水味重，買家吃一次就不會再買你的了。葉世全這麼年的豆腐生意做下來，在這一帶名氣還是多好的，一靠本人和氣不斤斤計較，更重試的還是憑這項技術過硬。葉英看見出豆花了，趕緊跑去拿碗遞到老爹麵前，有點不好意思“爹，我想吃點豆花。”
“這孩子怎麼啦，以前都不喜歡吃的，說是吃一兩口就盡是膽水味”葉世全邊給女兒舀豆花邊說。
“要吃也不早點說，我給你做點調料，加點小青椒、獨蒜、辣醬這些，吃起也爽口，這個清湯寡水的，莫鹽莫味的，全是膽水味，有什麼好吃的。”楊氏念叨著。
這邊還沒念叨完，葉英一碗豆花見底了。楊氏看了又是心酸起來，這孩子掉進窮窟隆了，以前看都不看一眼的東西現在當寶了。這以後的日子還這麼長，咋辦？
幾斤豆子的豆腐裝箱壓製後，第二天就挑出去賣。三、六、九逢場天，葉世全就在場上交兩毛錢的攤位費固定位置賣豆腐。寒場天就走街串巷，到各個村上大房子吆喝著賣。一般三斤豆子調一斤豆腐，如果是買就五毛錢一斤。莊戶人家吃個豆腐都要挑日子，逢年過節，生張滿日買點豆腐添個菜。孝順的兒子，就算分了家，買一斤豆腐回去都會鄭重其事把不在自己家吃飯的爹娘請去吃，還有小朋友喊豆腐叫“豆腐嘎嘎”。生意最好就是做臭豆腐的時候，老買主們都會提前幾天打招呼某天要多少斤。那一段時間是豆腐生意的旺季，一家人都會折騰都深更半夜的。
等一切收拾妥當，夜已深，葉平和葉紅爭著要姐和自己睡，最後以姐妹三人擠一張床結束。夜裏都爭著和姐說話，嘰嘰喳喳的，葉英到最後都不知道她們說了些什麼，自己多早就進入了夢鄉。
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