桂花，又叫木犀；以其清雅高潔，香飄四溢，被稱為“仙友”；桂花又被稱為“仙樹”，“花中月老”。桂花通常生長在岩嶺上，也叫“岩桂”；桂花開花時濃香致遠，其香氣具有清濃兩兼的特點，清可蕩滌，濃可致遠，因此有“九裏香”的美稱；黃花細如粟，故又有“金粟”之名；桂花為“仙客”；花開於秋，舊說秋之神主西方，所以也稱“西香”或“秋香”；桂花的花朵很小，但香氣濃鬱，被人稱為“金秋驕子”；如果你仔細觀察，就會發現，桂花的花朵是管狀的，由五個小瓣瓣聯合組成，叫“花冠管”；漢晉後，人們開始把桂花與月亮聯係在一起，編織了月宮吳剛伐桂等許多美麗的傳說，故亦稱“月桂”，因此，月亮也稱“桂宮”、“桂魄”。
產地與習性：
產中國西南部、四川、雲南、廣西、廣東和湖北等省區均有野生，印度，尼泊爾，柬埔寒也有分布。為常綠灌或小喬木。喜光，但在幼苗期要求有一定的庇蔭。喜溫暖和通風良好的環境，不耐寒。適生於土層深厚、排水良好，富含腐殖質的偏酸性砂壤土，忌堿性土和積水。通常可連續開花兩次，前後相隔17天。花期9-10月。
形態特性：
桂花是常綠闊葉喬木，野生或地栽的高達15米，樹冠可達400平方米。盆栽的成年桂花高達2—3米，樹冠可達2—3米。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色，有時顯出皮孔。常呈灌木壯，密植或修剪後，則可成明顯主幹。掛花分枝性強且分技點低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。
繁殖與栽培：
桂花一般采用扡插育苗，單幹桂花多采用播種育苗，現介紹如下：
（1）采種桂花9至10月開花，果實於翌年3月下旬至4月下旬成熟。當果實進入成熟期，果皮由綠色逐漸轉為紫黑色時即可采集。采集的果實堆漚3天左右，待果皮軟化後，浸水搓洗，去果皮、果肉，得到淨種，稍加晾幹濕潤沙藏。因桂花種子有後熟期，一般要濕沙催芽8個月後才能發芽。
（2）育苗常用播種育苗法。播種育苗能獲得大量的桂花實生苗，適宜用作行道樹。播種常用寬幅條播，行距20至25厘米，幅寬10至12厘米，每畝播種20公斤，每畝地產桂花苗2．5至3萬株。播種前要將種臍朝向一側，覆一二厘米的細土，再蓋上薄層稻草，噴水至土壤濕透，以防土壤板結和減少水分蒸發。當種子萌發出土後，及時揭草，將草放置於行間，既可保持土壤濕潤，又能防止雜草生長。
（3）養護技術
①中耕除草。在以主幹為中心1米直徑的樹盤內重點鬆土和除草。灌水或降雨後，為防止土壤板結進行中耕鬆土。
②澆水與排澇。桂花的澆水主要在新種植後的一個月內和種植當年的夏季。新種植的桂花一定要澆透水，有條件的應對植株的樹冠噴水，以保持一定的空氣濕度。桂花不耐澇，及時排澇或移植受澇害植株，並加入一定量的沙子種植，可促進新根生長。
③合理施肥。施肥應以薄肥勤施為原則，以速效氮肥為主，中大苗全年施肥三四次。早春期間在樹盤內施有機肥，促進春梢生長。入冬前期需施無機肥或垃圾雜肥。其間可根據桂花生長情況，施肥一兩次。新移植的桂花，追肥不宜太早。移植坑穴的基肥應與土壤拌勻再覆土。
品種與分類：
桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。