結核病俗稱“肺癆”，是一種呼吸道傳染性疾病，它是由結核杆菌侵入人體後引起的一種具有強烈傳染性的慢性消耗性疾病。這種病不受年齡、性別、種族、職業、地區的影響，人體許多器官、係統均可患結核病，其中以肺結核最為常見。
典型肺結核起病緩漸，病程經過較長，有低熱、乏力、食欲不振、咳嗽和少量咯血的症狀。但多數患者病灶輕微，常無明顯症狀，經X線健康檢查始被發現；有些患者以突然咯血才被發現，但在病程中可追溯到輕微的毒性症狀。
肺結核的傳染90%以上是通過呼吸道傳染的，肺結核病人通過咳嗽、打噴嚏、高聲喧嘩、使帶有結核菌飛沫噴出體外，健康人吸入後而被感染。
現代醫學認為，結核杆菌侵入人體後是否發病，不僅取決於細菌的量和毒力，更主要的是取決於人體對結核杆菌的抵抗力，在機體抵抗力低下的情況下，入侵的結核菌不被機體防禦係統消滅而不斷繁殖，因而就會引起結核病。
結核病的病狀比較隱匿，不典型，歸納起來全身結核病中毒症狀有低熱、盜汗、疲勞、食欲不振、體重減輕、女性月經不調。肺結核的局部症狀如：咳嗽、胸痛、氣短、咯血。而其他肺外結核依其侵犯器官、係統的不同而各有不同的局部症狀，個別的病人沒有任何症狀，偶爾體檢時才發現。
結核病是一種頑固的慢性疾病，一旦感染發病，若不及時、不規範、不徹底治療，最終就會導致複發、惡化、產生耐藥性，形成難治性肺結核，形成慢性傳染源，危害家庭、社會，最終會因反複發作引發多種並發症而死亡。
結核病流行之廣泛，遍及全球。自化療藥物的相繼問世，使結核病基本得到治愈，但是由於結核病有傳染性、潛伏性、抗藥性、頑固易發等特點，再加上各種原因，結核病仍然嚴重威脅著廣大人群的健康，因此，肺結核仍是一個嚴峻的社會公共問題。
飲食宜忌。
肺結核是一種消耗性疾病，所以在日常生活的飲食中應當立足於清補。在配合藥物治療的時候，適宜食用一些高熱量、高蛋白和維生素含量豐富的食物，比如：牛奶、魚肝油、雞鴨魚肉、海參、淡菜、紫菜、豆製品、花生、芝麻、核桃、各種新鮮水果。
咯血的病人要經常飲一些新鮮的藕汁、百合蓮子湯，清燉銀耳，這些對於病人來說有降火止血的作用；潮熱盜汗的病人，可以經常食用鴨肉、甲魚、雞蛋、絲瓜、百合、藕、甘蔗、梨、荸薺、山藥、蓮子、蘋果、桔子等食物；咳嗽的病人，可以常食枇杷、梨、羅漢果、核桃、柿子、百合、白蘿卜、豆漿、牛奶等，豬肺亦可配製藥膳，取以髒補髒之義。
肺結核這種病不管在哪一個發展階段，都應切忌煙酒及辛辣刺激性食物，凡是生痰動火之物，都不適宜食用。比如：辣椒、生薑、洋蔥、韭菜、狗肉、豬頭肉、公雞、蝦蟹等。
食療妙方。
玉米須燉水魚。
原料。
玉米須60克，水魚1個（400克），紅棗7枚，蔥20克，薑15克，精鹽少許。
做法。
（1）將水魚剁去頭、爪，除去內髒；玉米須洗淨；紅棗洗淨去核；蔥洗淨切段；薑切片。
（2）玉米須放入鍋內，加水2000克，煎煮20分鍾，除去玉米須，加入水魚、紅棗、蔥、薑、精鹽，燉1個小時即成。
功效。
滋陰補腎，益氣補血。適用於肺結核患者食用。
貝母甲魚。
原料。
甲魚1隻，川貝母5克，雞清湯1000克，料酒、精鹽、花椒、薑、蔥各適量。
做法。
（1）將甲魚整理好，切塊。
（2）把甲魚塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、薑、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
功效。
滋陰補肺。適用於陰虛咳嗽、喘、低熱、盜汗等症。健康人食用更能防病強身。
銀耳鴿蛋湯。
原料。
幹銀耳、冰糖各20克，鴿蛋1個。
做法。
（1）將銀耳浸泡20分鍾後揉碎。
（2）把碎銀耳放入鍋內，加水1碗，武火煮沸，入冰糖，改文火燉爛，打入鴿蛋以文火再燉3分鍾。即可飲湯食銀耳。
功效。
養陰潤肺。適用於肺結核幹咳。
冰糖黃精湯。