所謂的旗花麵關鍵在湯，麵條就是一般的掛麵就可以了，而湯是最重要的，先將雞蛋打散，之後在鍋裏攤成薄薄的一層蛋餅，之後將這些蛋餅給切成菱形的小方塊。
海帶切成小方塊，大蔥切成蔥花，油熱好放涼備用，在鍋裏加入水，加入雞湯，調味之後加入切好的這些蛋餅，海帶，蔥花以及晾涼的熱油，將湯燒開就可以了。
麵條煮出來之後，澆上湯就是美味的旗花麵了，吃旗花麵需要很多小碗，因為每一碗裏隻撈一小筷子的麵條，兩三口就能吃完。
所以在吃旗花麵這頓飯的時候，需要的小碗比較多，主家要不停的往桌子上送做好的麵，而吃完的碗回來之後將湯倒掉重新撈麵澆湯。
這旗花麵比較費湯，因此要提前的準備很多的蛋餅和海帶，蔥花，等這些東西，也要切好了，一旦湯不夠了 ，就加水加這些東西再弄湯。
而這旗花麵就是吃個味道，也不是要往飽了吃，因為這頓飯之後一個多時辰就要吃炒菜了，所以這頓飯就是讓大家吃個味道，順便吃這旗花麵暖和一下身子。
方燦燦這會兒就是在準備湯了，今天來的人很多，她足足準備了兩大盆的蛋餅，海帶這些東西，等會兒沒有了湯就好準備了。
趙慧聽到院子裏沒有聲音了，就來廚房幫忙了，她不喜歡韓家的人，以前也跟韓芳靈吵過幾次，所以剛才她就在屋子裏沒有出來。
鍋已經燒開了，等到韓家的人來了之後，趙慧就開始下掛麵了，方燦燦也準備湯了，麵煮好了，快速的撈出來浸在冷水裏，這樣子吃起來就會勁道一些。
反正湯到時候也是要燒開了，所以麵吃起來不會冷，到時候還會燙嘴。
湯開了之後，方燦燦就在廚房裏喊韓福達，“達子，趕緊的擺桌子準備吃飯了。”
他們家裏有一張桌子，還去村裏借了兩張桌子和幾張凳子，剛好三桌就這些人都給坐下了，
方燦燦撈麵，趙慧澆湯，韓福達和方興安端麵和吃完的空碗，空碗端回來將湯倒掉，然後再撈麵澆湯端出去。
周而複始，直到大家都吃好了下桌才能停止，這是一個很快速的過程，因為麵很少基本就是兩三口，而且那麼多的人吃，很容易造成桌子上沒有麵了，因此廚房裏的人速度一定要快。
方燦燦看到冷水裏的麵沒有多少就趕緊的燒鍋繼續的下麵，等到第二鍋的麵吃完，外麵的人才是慢慢的都下桌了，方燦燦他們這時候才能鬆口氣。
等到所有人吃完離開桌子，方燦燦趕緊的給自己和趙慧還有方興安韓福達下麵，他們就不講究那麼多了，直接撈一碗麵澆上湯就坐在廚房吃了起來。
等到吃完之後，就要開始收拾了，因為用了很多的碗，加上旗花麵的湯一定要有油顏色才好看，所以這些碗都是油乎乎的，方燦燦將鍋裏的麵湯舀出來，燒了一鍋的熱水。
這油隻有用熱水才能洗的幹淨，將所有的碗放進去，她準備的那麼多的蛋餅，海帶等都吃光了，可見今天這頓旗花麵她下了多少麵，用了多少碗。
將碗洗幹淨就收了起來，這些是專門吃旗花麵的小碗，平時基本用不上，因此在外麵留兩個就可以了，其他的就收到了廚房的櫃子裏，用的時候要提前取出來清洗才行。
鍋，盆，還有其他的廚具都清洗幹淨，方燦燦已經覺得自己的腰和胳膊疼的厲害了，這頓旗花麵做完之後就可以稍微的休息一下。
大概半個時候之後再準備上午的那燉菜，方燦燦也就去了堂屋，家裏來了這麼多的人，韓家的人進來的時候她正在廚房裏忙碌，所以直到飯吃完了，她還沒有見到韓家的人。
這會兒過去正好跟他們打個招呼，不然她這主家就做有些不對。
堂屋裏，韓樹和劉氏坐在最上麵的位置，其他的人都是自己找的位置坐著，而方燦燦進去就發現韓芳靈拉著那個寒梅坐在劉氏的身邊。
不知道寒梅說了什麼，劉氏和韓芳靈都是一臉的羨慕，方燦燦聳聳肩，她對於這些人是心裏不願意招待的，可是過年了，別人上門了總不能給別人臉色吧！
“爹，娘，大哥，大嫂，二哥，二嫂，四弟，四弟妹，你們都來了，剛才的麵味道怎麼樣？還合你們的口味嗎？”方燦燦客氣的問著。
其他的人臉色都是有些不自在，那麵是真的很好吃，農家掛麵都是摻玉米麵的，隻有方燦燦家是純粹的白麵，而且那湯的味道很好，有雞湯的味道，再加上那飄在上麵的一層油，誰不喜歡吃。
其他人家的湯就是白水煮開，調味道，油也是能看到幾個油花就可以了，誰家舍得飄一層油。