入夜，三個人從下塌處走出來，沒有急於找地方就餐，而是在縣城裏閑逛起來。大街小巷隨意穿行，終於在一條小巷子前停下腳步。
因為李道金看到小巷深處有個燈箱，上麵寫著‘悅客來’三個紅字，旁邊有‘酒香深處’四個小字。
也許就是這些字吸引住李道金，帶著倆人信步走進去。
走進悅客來，與李道金的預期相差不大，這小飯館的氛圍與吳剛那裏差不多，到處都見墨寶。國畫沒有，牆上懸掛著各種古代兵器，在這種環境裏，沒有蕭殺之意，反而憑添不少情趣。
裏麵擺了六張小方桌，本已坐滿，李道金他們進去的時候，剛好有一桌吃完，正在結賬。三個人在那裏等服務員打掃好衛生，這才落座。
櫃台裏是個豐腴少婦，麵目姣好，一身旗袍相當醒目。
點完菜，少婦朝服務員說：“跟我老公說下，這三位客人很會吃辣椒，稍微多放點。”
眼光這麼犀利，李道金不免多看少婦幾眼，想在她臉上找出相師的潛質。
潛質倒沒看出什麼，反而看到此少婦官祿宮端正豐隆，其它宮相並無大礙，本是大紅大紫之相，緣何在此深巷中做一小酒館的老板娘？
李道金並不在意，凡事皆有出因。
菜上齊，廚師也就是老板走出來，李道金看到他夫妻宮上有顆黑痣，答案馬上出來，這老板克妻。
老板長著一個國字臉，濃眉大眼相貌堂堂，不像個廚子倒像個軍人。
少婦見老公出來，歡欣走到身邊，不顧店裏還有許多客人，在男人臉上親一口。
“老公，今天我們吃醋溜肚尖，人家好久都沒吃。”
嗲聲嗲氣，相信在座的都會起雞皮疙瘩，不過音質相當好。
少婦開口說話的時候，李道金瞧見她長長的舌頭，心想，原來是個吃貨，難怪耽誤了自己大好前程。
男人炒得一手好菜，自然勾引了貪吃女人。而這男人命相克妻，這少婦自然隻能當小酒館老板娘，成不了萬眾矚目的明星。
李道金剛以為男人炒菜好吃，隨行的張清剛不答應，開口招呼老板。
“老板，你過來一下。”
老板不知道發生什麼事情，臉上很是疑慮走過來。
張清剛指著一道菜對老板道。
“這道菜口味有點欠缺。”
李道金一看，原來是那道‘九轉肥腸’。這道菜很好吃，張清剛炒過兩次給他吃，在這家小酒館菜單上看到，自然也就點了。
老板也是混生活好久的人，聽張清剛如此說，滿臉堆笑抱拳施禮。
“這位老板定有不同凡響見解，我願意洗耳恭聽。”
說話文縐縐，老板是個斯文人。
張清剛道。
“老板炒菜的技藝很不錯，隻是這道四川名菜‘九轉肥腸’，在火候上有所欠缺。這道菜口感特點是酥而不膩，不是脆而不膩。老板炒的有些焦，顯然是火候有些過。”
老板連連點頭，幹脆坐下來。
“那就請高人指點指點。”
張清剛謙虛笑道。
“高人談不上，隻是對川菜略有了解。對這道菜的口感把握，關鍵在於油溫，過油的時候，油溫應該拿捏在七八成上下。低了不酥，過了則脆，都談不上是正宗‘九轉肥腸’。”
老板很有領悟，感激對張清剛道。
“謝謝指點，各位老板稍等片刻，我去去就來。”