首先把刺玫花瓣用酒和糖泡漬起來,泡漬的時間比較長,需要事先準備好。
把甜菜汁、一點玫瑰露酒、刺玫花醬和白糖充分的攪拌在一起之後,再加入幾隻蛋黃,再攪。
接下來還是攪,不過是隔水加溫攪拌,這絕對是個考驗耐心的活,沒個十分八分,甚至更長的時間下不來,反正得一直把這些配料攪得濃稠了才行。
不過,這不算完。僅僅是一個步驟的結束而已。接下來還得把這些混合在一起原料放進冰水裏降溫,還得再攪上幾下。下一步是隔著冰水打發稀奶油,打發的程度越高,將來做出來的雪糕也就越軟,口感也就越好。
置入冰水降溫,稍攪拌幾下。
再下一步是打發蛋清,這也是個體力和耐力並重的活兒。發一把筷子,你就打吧,中間再加入適量的白糖。打發了算,打不發就你得沒完沒了的繼續打,要想做出的雪糕好吃,就得賣膀子好力氣。
最後把幾樣配料和事先用酒和糖漬泡的刺玫花瓣混合在一起,倒入模具,微稍頓一頓,把氣泡擠出來,使表麵看著平整一些,再裝飾上幾片糖酒漬的刺玫花瓣,放進冰箱冷凍,幾個小時之後就可以享用了。
過程嘛確實是不複雜,關鍵就在一個“攪”字上,這個要攪,那個也要攪,不僅要攪,還要攪得均勻,攪得到位,攪得充分,攪得時間足夠長,總而言之,攪得比較麻煩。
但是安大廚表示,不麻煩不麻煩,一點都不麻煩。
這倒不是說安然同誌是個有耐心有耐性的人,事實上,這家夥上輩子混得一塌糊塗的重要原因之一就是缺乏耐性。這輩子重生之後這麼長時間,也是幾乎拿出多半的時間用在培養她自己那少得可憐的耐性上了。
說到底,安大廚之所以不怕麻煩,完全是因為她養著三隻為了吃,絕對不怕麻煩的超級飯桶幫工,有力氣,有耐性,雖然能吃點,但也確實能幹,缺少耐性的安大廚本人隻要全程指揮就可以了,看著那三隻吃貨在那裏吭哧吭哧的賣力幹活,基本不用她動什麼手,她當然不怕麻煩了。
安大廚不怕麻煩,不代表別人不怕麻煩。
幾款冰點的配方都是大同小異,不過加點自製的薄荷酒,或是茉莉花瓣而已,稍稍調整一下配料,也就一通百通了。
比如,你還可以做蜂蜜柚子醬版的,槐花醬版的,如果放了蘋果、山楂、葡萄、李子、杏……等等水果,口味又是不同。
總而言之,稱得上是簡單易學,周芳華和鄭曉一早就把配方要走了,不過,回到家裏僅僅做了一回,就決不再自己動手了。
原因很簡單,用鄭曉同學的話說就是,我的天爺,把我攪得都快找不著北了,做出來兩口就吃完了,太費事了。
周芳華很默契的,賊賊的奸笑著接道,嘿嘿,還不如直接來你們這邊吃現成噠~
所以說,或是懷著對著美食的一腔無上熱情,或是養著三隻氣力充足的豬八戒,否則自製冰點神馬的,還是需要一點耐性和勇氣,以及力氣的。
這年頭的七月,素有黑色之稱。
因為七月是高考季,後來,為了避免炎熱高溫給高考的考生帶來的不便,將時間有所提前,但七月對學生們來說,依舊不是個讓人喜歡的季節。因為就算不是高考中考的考生,七月也臨近了期末,各所學校的師生們都進入了複習備考階段。悶熱的天氣,繁重的學習,兩兩相加,讓人煩悶的喘不上來氣。
網吧裏地方大,儼然成了大家的複習室,幾個朋友聚在一起複習功課,還可以取長補短,互相交流,有什麼為難的問題,一起研究解惑。又有一些自己沒有注意到的問題,別人提起,自己也才恍然,原來此處被我給忽略了……遠比一個人悶頭複習的效率高。
再說了,還有安大廚和三個壯勞力在,這種煩悶的複習最費腦子了,中間再來些冰點、小吃、點心、湯水神馬的補充一下能量,或是扯幾句閑話,罵罵課本和古人,編派編派老師們的瞎話,彼此打趣調侃,轉換一下腦筋,枯燥無聊的複習也就顯得不那麼令人難以忍受了。
就在安然對著自己的各門教科書,練習冊,模擬試卷和各類筆記,複習得天昏地暗,日月無光的時候,劉穗香一臉喜色的把她叫到了辦公室,笑眯眯的交給她一封信。
信封的質地不錯,上麵的字跡都是打印出來的,安然接過來,仔細一看,上麵的名頭居然是她上次參加的那次征文的評審委員會寄過來的。頓時,有點發傻。
“傻丫頭,發什麼愣呢?趕緊的,拆開啊?”劉穗香見安然拿著信封直愣神兒,不由得著急地催促道。
“哦,哦,拆開,拆開。”安然訥訥的應著,心裏狂跳起來。