八、熱心社會公益的味精大王：吳蘊初2(2)
一個企業及其產品的名稱也是重要的經營要素，不僅關係到是否吉祥，更重要的是響亮與否的市場心理效應，關係自是重大。因此吳、張二人研究得十分認真，而張逸雲則於此事甘為參謀，很是尊重吳蘊初，吳蘊初也不負其望，名字起得甚合其意。先是產品的名稱，吳蘊初經過一番熟慮後，說：
“阿拉以為，國人素以‘精’字來名狀上品，最美好的稱‘精華’，最上乘的稱‘精品’，最香的香水稱‘香水精’，最甜的東西叫‘糖精’，咱們的東西不愧為‘精’，故也取這個“精”字；另外，本品是為了調味之精品，而日貨又以‘味之素’通行市場已久，用一‘味’字，不僅道出其用，也可搭上‘味之素’，因利乘便，兄以為以‘味精’名之如何?”
張逸雲點頭稱是，連說：
“好!好!既與日貨搭上界，利於銷售，又獨具一格，使人一聞便知為調味精品，便思精美之味，是極!是極!”
吳蘊初欣慰地呷了口茶，緩緩地放下杯子說：
“這‘味精’二字，又使我產生了一些遐想：它是提煉自植物蛋白，是素的，卻兼有鮮肉之美。佛門之徒，食素已慣，必更喜歡，樂於享用。佛在天堂，供佛所用的珍饈美味自也多集中於天堂之上，天上的廚當為世人信佛吃素人向往的庖廚。咱們的廠子就叫它‘天廚’好了，進了咱們廠子，就使人如入天上的庖廚，不待功果圓滿，就可享得天上的美味!並且將商標也與佛門搭起界來，采用佛手為圖，張兄以為如何!”
張逸雲拍掌稱絕道：
“妙極!妙極!你何止是位大化學家，簡直也是位大學問家，鄙人望塵莫及，這‘天廚’可太妙了!佛手禦天廚，令人向往不已，放心，放心，有您這等高才，阿拉堅信天廚味精廠一定辦得成人間天廚!”
繼而，吳蘊初連產品的包裝裝潢也設計出來了，他說：
“‘味之素’是享譽已久的商品，抄襲一點它裝潢的長處亦無不可。比方那分裝的小瓶子，看上去薄薄的偏偏的，不僅雅觀，也似很有容量，其實容量並不大，是大為可取的。至於外觀色調，即著佛氣，則應以素雅為主色調，藍黃二色就是淨素的標誌，可作為淨界上氣的象征，以為商品包裝的基本色調。”
張逸雲自也讚同。
大事已就，吳蘊初便四處緊張地籌備。很快，在唐家灣藍維靄路(今肇周路)的福源裏租了兩間房子，緊接著又迅速購置齊全並安放好儀器。一切因陋就簡，於聚豐園奇會後不到兩個月，即1923年夏初，就開工生產了。由吳蘊初夫婦共同上陣把關、主持，雇了七八個工人參與勞務協助，完全是家庭手工生產規模，月產味精500磅左右。然而，這個廠房低小，設備簡陋，從業人員很少的家庭手工業型的企業，卻是中國曆史上第一個生產味精的廠家，不僅首創，填補了產業的空白，具有不可泯滅的曆史意義，而且正是它，就憑著那近於原始的生產手段，極小的規模，硬是將曆史長久、設備精良、生產手段先進的日商“味之素”擊敗在腳下!
味精之所以能在市場上很快地強過“味之素”，有其兩大原因：一是成本作用，二是心理效應。
天廚佛手牌味精是從麵筋中提取的，而日本的“味之素”則是由魚類、大豆及其他蛋白質中提取的。相比之下，味精後來居上，成本本來相對為低是一個重要原因。再加上又得了個近水樓台的便宜。紡織業也需要麵粉，而所取點不同，織布漿紗主要所需是麵粉中的澱粉部分，麵筋則變成了紡織廠的處理餘品，自然價格更低。而上海這個最早的通商大埠，紡織業不但興辦得早，而且廠家也越來越多，收購起來極為方便且價格極低。又是就產就銷運費微乎其微，而“味之素”則須越國跨海，無異又拉大了成本差。在質量相當的情況下，價格是競爭的最重要手段，成本低自具極大的天然優勢，降價競爭的結果，成本高的一方一旦被迫將價格降到成本線以下，如無特殊原因，勢必被迫自動退出市場。這也從另一角度說明，先進與落後隻是相對的，是受時間參數製約的。一時的先進，如不再接再厲，不斷更新，拘泥於保守，隨著時間的推移，必導致後來居上，先進反而成了包袱。從中也可以看出吳蘊初的曆史作用。
心理效應，一是具備了國人當時因備受到列強侵害，對列強，並因列強而及洋貨，所產生的逆反心理的普遍的現實作用；二是吳蘊初匠心獨運的廠名、品名及商標的聽覺與形象作用及廣告作用。張逸雲於味精廠開業之初，便將新產品佛手牌味精移到門麵好、信譽高、曆史久的張崇新醬園一並銷售，在他那福建路臨街的大門臉上幾乎貼滿了彩色斑斕、令人醒目的廣告：“天廚味精，鮮美絕倫”；“質地淨素，庖廚必備”；“天廚味精，完全國貨”……王東園又是位很出色的“公關人員”，眼光敏銳，機變靈活，每天幾乎一刻不停地駕著一輛小彩車，作著生動活潑極為吸引人的宣傳。小車上插著五彩繽紛的小旗，旗光閃動間是一條醒目的標語式廣告：“天廚味精，勝過日本的‘味之素’”。車行時緩時停，廣告聲卻一刻不斷，後麵還跟了幾個敲鑼打鼓吹喇叭的人，大助聲威。王東園用他那甜而亮的寧波腔誘人地喊著：“天廚味精，天廚味精，佛家妙品，人間享用!”“國貨味精，國貨味精，完全國貨，與洋貨不同!”“超過‘味之素’，價格更公平，不信您就嚐，一嚐保相中!”……
每日價醬園前、小車旁總是觀者如堵，議論紛紛：“這味精可是新貨色，是不是能和‘味之素’一樣?”“嚐嚐，嚐嚐，反正用不了幾個錢，好了就買麼!”“總是國貨嘛，就算差點，比吃洋人的肚裏也舒服!”
一嚐，果如宣傳的一般。物又美，價又廉，還是國貨。吳蘊初又根據用戶對新產品難免疑慮的心理，將工廠廠址，特別是采用的原料公諸於眾。麵裏取的嘛，可以去看看，不會有毒的!打消了某些人的疑慮，並澄清了某些別有用心者製造的輿論，誰還犯傻不買味精去買“味之素”，500磅當即供不應求。
張逸雲是很有眼光的，他看準了味精是大有前途的新產品，可沒料到經營情況會這麼好，市場的越來越大的需求，已使得那憑家庭手工業式經營月產500磅的小天廚遠遠不能適應了。於是張逸雲便向吳蘊初提出了增加資本，擴大生產的建議。吳蘊初是沒有錢的，張逸雲一時也拿不出更多的錢，於是便在張逸雲建議與主持下集成10股，每股5000，資金增至5萬元，較原資金擴大了10倍，辦成了合股公司。很快，張逸雲就拿出了集股方案：張逸雲總攬8股，其中，他本人4股，他的親友4股：李雲書、鄭讚臣、王東園、陳甄甫各一股；餘下的兩股是大東工業原料公司的老板一股，吳蘊初一股。
集股，符合吳蘊初擴大實業的願望，自是很讚成的，然而將他算成了一股，他的那5000元的股金又去哪兒籌措呢，殊不知，張逸雲早有了安排。
說辦就辦，張逸雲頭一天公布了集股方案，第二天就在其家中的會客室召開了第一次股東會議。這距離天廚正式開工隻有兩個多月，正值吳蘊初32歲生日到來之前的幾天的1923年8月。
會上經討論議定對吳蘊初的待遇是：一、一次性償付發明費兩千元；二、每生產一磅味精，提取發明費一角；三、負責味精生產，與總經理享受同等紅利待遇。
議定後，張逸雲說出了他的打算：
“蘊初的兩千元研究費就不支付，算作他的股金了。”
又轉對吳蘊初說：
“你不是還欠3000股金麼?叫我家老三拜你為先生，學技術，由我來出那其餘的3000，就算拜師費了。”
張逸雲可謂精明而且重義，識大局，善團結，不計小利，對吳蘊初甚為重視也甚為關照，兩人自是交成莫逆，配合默契，實為實業之幸!
會上還商定了合股公司的上層人選：張逸雲為總經理；吳蘊初為經理兼技師，主持業務與廠務；王東園為營業經理。
公司組成後，立即向上海商標局辦了“味精”專用名稱與佛手商標的注冊手續，一邊生產，一邊擴大廠房，沒多久便在上海新橋路租得台州公所的寄柩所房屋十間，作為粗製工場；另租了三北煙草公司在菜市路(今順昌路)的舊址，作為精製工場和辦公室，並相應地添置了設備。如此一來，天廚味精廠已由兩間簡陋小屋擴展為一百多間廠房，十餘部各種機器的工廠。莫說是味精生產的全國獨一處，即在全國的調味工業中也算得最大的廠家之一了。轉眼間就到了1924年。
這一年由於列強的貨物不但已恢複了一次大戰前的水平，而且均有過之，在大量洋貨的傾軋下，民族企業多數苦苦掙紮，而軍閥間第二次直奉戰爭又給交通與工農業直接造成了嚴重危害，原料，產品運輸困難，惟獨天廚味精廠一枝獨秀。它不但沒被洶湧而來的洋貨衝垮，而且衝垮了洋貨。由於前麵交代過的成本、心理效應等競爭優勢，逼得日本“味之素”節節敗退，難以招架，在多種洋貨逞凶、眾多民族企業屈辱中，獨爭了一口氣，反敗為勝，大快人心!
這一年年產量由初建一年的兩千多公斤飛快地翻了兩番多，達到了9000公斤。轉年，1925年，因有了聲勢浩大的五卅運動相助，日貨更受抵製，本來無力與味精競爭的“味之素”更趨頹萎，連南洋的華僑也棄日貨“味之素”，改用了國貨味精，進入了“天廚”。佛手牌味精不但打入了南洋各國市場，而且很快就成了該市場的緊俏商品。產量也因之較1924又翻了一番!直到1928年，幾乎是年年翻一番，產量自1924年起翻了近5番。此間，每年除扣除公積金外分紅兩次，每次一股得銀洋175萬元，總經理和經理尚有額外所得，須知1923年秋集資時，每股才是5000元哪!事業如此之興旺，經營如此之紅火，莫說較那些艱苦掙紮的企業，就是當時的整個工商界也是很少見的。豈不令股東們額手稱慶，國人拍手稱快?
盡管產量大幅度成倍增長，仍是供不應求，而滯銷於一隅猶如困獸的“味之素”，由於無人問津，隻急得經銷商們如坐針氈，惶惶不可終日。天廚就乘機派出人去私下裏壓價收購，再集中在一個亭子間裏改換成味精的包裝，投放市場。