那說話的老饕也是吃慣了各地的美食，認識的廚師和美食家也不在少數，雖然自身不會什麼廚藝，但是對於美食上麵的一些簡單判斷和常識還是熟門熟路的，不會簡單到認為方重處理食材的手法很獨特就一定廚藝要高。每一個廚師都有各自的長處和短處，要是非要拿長處和別人的短處來比較的話，那廚藝就完全沒有任何的評定了。
廚藝這一道，考驗的是綜合能力，從食材的選定到最後的烹飪，每一個步驟都能體現出一個廚師的特色。就算是做的同樣一道菜，同樣的處理手法，最後給人味蕾的刺激感也是不一樣的，這才是廚藝的精妙所在！
老饕的這一句話說出來，讓周圍的人暗暗的點了點頭，靜下心來看著兩人的料理過程，雖然看著艾伯特?尤裏西斯的處理食材的技巧仍然是不如方重的，但是目光之中還是有一絲敬佩的。畢竟他們之前所吃的最美味的食物就是由眼前這個看似技法笨拙的廚師製作的，很多人的心裏還是對於艾伯特?尤裏西斯很是信任的。
袁候本來看到方重的手法也是嚇了一跳，但是聽到老饕的這一句話，也定下心來，暗自為艾伯特?尤裏西斯打氣。袁候雖然說是和艾伯特?尤裏西斯有私交，但是實際上麵，他隻是曾經在一些小事情上麵幫過艾伯特?尤裏西斯而已，兩人的社會身份和交際圈差別太大，注定了沒有更多的交集。袁候知道艾伯特?尤裏西斯的名聲在外，這一次也是費了好大的心思才說服艾伯特?尤裏西斯下場和方重比賽一場，自然是希望艾伯特?尤裏西斯能贏，自己臉上也有光彩。
到時候，秦楓從我的胯下鑽過去的樣子，我一定要好好的錄下來，讓整個西京市的人都知道！袁候根本對於廚藝一竅不懂，隻是對於艾伯特?尤裏西斯有著強烈的信心而已，現在仍然局的艾伯特?尤裏西斯一定能打敗方重，自己贏定了！
艾伯特?尤裏西斯並不知道袁候的心思，之前袁候和自己說的就是有一個中國廚師想要和自己挑戰一下，本來自己是要推脫的，但是耐不住袁候的百般苦求，隻能是應了下來。但是在他的心裏，雖然中國的廚師有很多廚藝不錯的，但是要說能和自己比肩的人就那麼幾個，沒有一個是在西京市的。對麵那個男人也不像是有國際級別廚師的風範，因而艾伯特?尤裏西斯是完全不擔心的。
等到艾伯特?尤裏西斯處理食材偶然抬起頭的時候，看到方重處理食材的手法，不由的一愣。對手的那種處理方式實在是太精妙了，每一個動作都做到了最完美的地步，手上拿著的軟毛刷力度也是十分的適當，艾伯特?尤裏西斯的心中就升起了一種危機感。中國有句話怎麼說來著，永遠不要輕視自己的對手！他完全沒有想到，在西京竟然也會碰到這樣的人才，或許真的是高手在民間吧？
但是艾伯特?尤裏西斯沒有絲毫的氣餒，在他看來，處理食材隻不過是一個手法，事實上這並不是自己的強項，很多的廚師都比自己要強，但是最終的結果，那是肯定的，隻有他自己，才能贏！
艾伯特?尤裏西斯的心中這麼想著，手上的動作沒有絲毫的減慢，微微跳動的河蝦在他的手上清理完畢也是整個看上去懶洋洋的，蝦尾十分的舒展。艾伯特?尤裏西斯飛速的拿起你一種蝦，區一把小刀先行開背，完整的取出背後的蝦線，左手輕微一動，右手大拇指和食指一抹，瞬間就去除了前腹的黑線。
這個時候，艾伯特?尤裏西斯才輕輕的掐掉頭部，完整的剝開蝦殼，此時的蝦尾仍然是舒展的，一道了一旁的幹淨盤子裏備用。
艾伯特?尤裏西斯的整個動作行雲流水，看起來沒有任何的停滯，一切就像是早就訓練好的了一般，艾伯特?尤裏西斯對於鳳尾蝦這道菜並不經常製作，但是廚藝到了一定的境界就是觸類旁通，對於如何處理河蝦也是十分的了解。
等到艾伯特?尤裏西斯處理完了四五隻河蝦之後，抬頭看了看對麵，方重麵前的盤子上麵竟然已經完整的擺好了八隻河蝦，每一隻開背的蝦，瑩白色的蝦尾襯著白色的盤子，好像透明一般，八隻蝦尾擺放在盤子上，就像是一朵盛開的花朵一般。
而此時的艾伯特?尤裏西斯手上，還有一半的河蝦沒有開背，方重的速度和熟練度竟然比他要快了將近一般，而且看那處理好的河蝦，絲毫不比自己遜色半分！艾伯特?尤裏西斯看到這裏，這才重重的歎了一口氣，將心中的不服氣徹底的壓下來，不得不承認，方重的食材處理手法絕對是要比自己要高明不少的。任何一個合格的廚師，都應該孜孜不倦的去向其他廚師學習，每一個廚師身上都有特點和長處。艾伯特?尤裏西斯素來有野心和抱負，雖然他現在已經算是進入了世界級廚師的這一個團體之中，但是想要成為巔峰的那幾人，還是有著不少的差距，他已經想好了，不管最終的結果是如何，自己一定要好好的向方重請教一下，這處理食材的絕妙之處在哪裏。