肖月點頭就去了廚房，草魚處理幹淨切下頭、尾留用，沿著中間的魚骨切成兩片，斜刀切成魚片，魚片中加入一個蛋清，加鹽、麵粉，還有肖月自己做的十三香，抓勻後醃製一盞茶的時間。
水中加入鹽把黃豆芽煮熟撈出，放在大碗的底部。薑、蒜切成片，幹辣椒切段，鍋中倒油加入花椒、幹辣椒炒出香味，撈出一半的辣椒和花椒備用，加入薑、蒜翻炒，放入魚頭、魚尾炒勻，加入熱水沒過魚，水開後把魚片一片一片的放入鍋中，用筷子輕輕攪散魚片變色即可。將魚片、魚湯都倒入放著豆芽的大碗裏，把留著的花椒、辣椒放在上麵淋上熱油，撒上蔥花、香菜，整個麻辣鮮香的水煮魚就做好了。
肖月還做了一個涼拌豆芽和豆芽炒肉，把做好的菜都端了進去。高掌櫃嚐過之後真是驚喜，原來魚還可以這麼做的，吩咐小二又上了兩碗米飯給肖月和楊昌發。
肖月也沒有客氣拉著楊昌發就坐了下來，來到這裏這麼長時間了，肖月還是第一次吃米飯。
楊昌發覺得媳婦做的這些菜真是好吃，但是還是顧忌著在外麵吃了一碗就不再吃了。
高掌櫃看著他們兩人都不吃了就開口，“小娘子這菜做的真是大廚的水平。”
肖月笑笑，“掌櫃客氣了，我也就會這幾個而已，離大廚還差得遠著呢。”
“小娘子客氣了，我們既然不是第一次合作了，相信小娘子對於咱們酒樓還是滿意的，那我就直說了不知道小娘子這次的菜怎麼賣呀？”
“我當然相信貴酒樓，相信高掌櫃。這次的菜就賣這個水煮魚的方子，剩下兩個都是比較簡單的，我就送給貴酒樓了，這個菜方子30兩。”
高掌櫃聽著就暗歎這婦人真是有氣魄，不過他也明白這豆芽才是所有的菜的關鍵，“那小娘子這豆芽怎麼賣。”
肖月想了想，“15文一斤高掌櫃看怎麼樣？”肖月不想賣掉發豆芽的方子，畢竟這是個長久的賺錢法子。
高掌櫃想了想也就同意了，“這樣吧，每天給我們酒樓送20斤這樣行嗎？”
“可以，每天就讓我相公來送，我相公叫楊昌發。”
高掌櫃看著楊昌發說：“行，既然都是熟人了，那我就托個大叫你昌發兄弟了。”
楊昌發笑著說：“當然，還要多謝高掌櫃願意買我們的菜。”
“客氣客氣。”
還是跟上次一樣肖月說做法高掌櫃記錄，不一會就弄好了。肖月這次帶來了5斤的豆芽就是75文加上菜方子30兩。
高掌櫃把錢給了肖月，笑著送他們夫妻出門，“小娘子，既然我管你相公叫昌發兄弟，以後就管你叫弟妹了，你們以後有什麼菜都可以賣給福興居，我肯定不會叫你們夫妻吃虧的。”
“行，多謝高掌櫃。”
肖月興高采烈地揣著賺的錢，去到雜貨鋪買了鹽、醋等調料。要做買賣所以買的多，又買了幾個小壇子這樣方便帶到鎮上。買了幾個勺子舀調料，買了30個碗、30雙筷子，這樣就差不多了。
又去了鐵匠鋪，麵皮鑼鑼就是直徑有70公分左右的圓盤，深度有5公分，在左右兩邊留兩個洞，中間穿條繩子方便蒸好麵皮取出來。因為是蒸麵皮所以鑼鑼隻是一層薄薄的鐵皮就可以了，在鐵匠鋪等了差不多一個時辰，兩個麵皮鑼鑼才做好。
肖月去了肉攤買了豬肝、豬心、大腸、豬蹄這些東西，這時候的人不會祛除味道所以都不喜歡吃。肖月買的這幾樣東西倒是很便宜，她打算做鹵豬下水，所以在鐵匠鋪的時候她又買了一口鍋。
回家之後把東西都歸置好，她就開始做鹵肉了，先是要清洗這些下水了。把豬心切開洗去汙血，豬肝切分為三葉洗淨淤血。豬蹄放在熱水中褪去毛，然後點火把剩下的毛燎了。豬大腸翻過後用清水洗了，用鹽使勁的搓將汙物洗淨。
這些東西都洗幹淨之後鍋中加水燒開，把洗好的東西都放進去煮一盞茶的時間，放入冷水中冷卻之後撈出瀝幹。
把山奈、丁香、桂子、小茴香、八角、甘草、肉蔻、桂皮、陳皮放進布袋裏，跟醬油、蔥、薑、白糖、白酒、鹽一起放入鍋中，在鍋中加入適量的清水，用大火煮開改小火。先下豬蹄，半個時辰後再下豬心、豬肝、豬大腸一直用小火煮熟透，豬蹄骨頭突出就可以出鍋了，出鍋後在案板上晾涼就可以了。
整整一個下午鹵肉才煮好，肖月把鹵肉的鍋端了下來，這鹵肉的湯就是老湯了，以後每次用的時候煮開就好了，會有渣滓所以要經常的過濾。
晚飯的時候，因為有做好的鹵肉所以肖月煮了個白菜豆腐湯，蒸了點饅頭。